Koriander invriezen, een kruid dat niet lang vers blijft. Het verlept snel en verliest zijn smaak als het niet op tijd wordt gebruikt. Daarom is invriezen een goede manier om de koriander langer houdbaar te maken. Veel mensen denken dat invriezen de smaak aantast, maar als je het op de juiste manier doet, blijft de frisse, kruidige smaak goed behouden.

Je kunt koriander zowel fijngehakt als in zijn geheel invriezen. Als je het ongesneden invriest, kun je de bevroren koriander makkelijk verkruimelen door het zakje tussen je handen te wrijven. Zo hoef je het niet vooraf te snijden en kun je direct een handjevol toevoegen aan je gerecht. Fijngehakte koriander kun je invriezen in ijsblokjesvormpjes met een beetje water of olie, zodat je later makkelijk een portie uit de vriezer kunt halen.

Hoe koriander invriezen?

Koriander invriezen is eenvoudig en je hebt er niet veel voor nodig. Het is vooral belangrijk dat je de koriander goed wast en droogt voordat je hem invriest. Restvocht kan ervoor zorgen dat de blaadjes aan elkaar vastvriezen en slap worden.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Vriestijd 1

Gang Kruiden

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 37 kcal

Benodigdheden

Scherp mes
Snijplank
Diepvrieszakjes of ijsblokjesvormpjes
Keukenpapier of theedoek

Ingrediënten

Verse koriander hoeveelheid naar wens
Water of olie optioneel, voor ijsblokjesmethode

Instructies

1. Koriander schoonmaken en voorbereiden

Was de koriander goed onder koud water om vuil en zand te verwijderen. Laat de koriander vervolgens goed uitlekken in een vergiet of dep hem voorzichtig droog met een schone theedoek. Het is belangrijk dat er zo min mogelijk water achterblijft.
Snij de dikkere stelen weg als je alleen de blaadjes wilt invriezen. Wil je ook de stelen gebruiken, hak ze dan fijn. Je kunt de koriander los invriezen of in ijsblokjesvormpjes doen.

2. Invriezen

Invriezen in een zakje

Doe de ongesneden koriander in een diepvrieszakje en druk zoveel mogelijk lucht eruit voordat je het zakje sluit. Leg het plat in de vriezer, zodat het niet in een klont bevriest. Wanneer je de koriander nodig hebt, kun je simpelweg een stukje afbreken zonder het eerst te hoeven snijden.

Invriezen in ijsblokjesvormpjes

Hak de koriander fijn en verdeel hem over ijsblokjesvormpjes. Giet er een klein beetje water of olie overheen, zodat de koriander bij het invriezen in vorm blijft. Eenmaal bevroren kun je de blokjes uit de vorm halen en in een diepvrieszakje bewaren. Zo heb je altijd een handige portie koriander bij de hand voor soepen, sauzen of curry’s.

Trefwoord Koriander invriezen

Hoelang is ingevroren koriander houdbaar?

Ingevroren koriander blijft ongeveer zes maanden goed in de vriezer. Na deze tijd begint de smaak iets achteruit te gaan, maar het is nog steeds veilig om te eten. Zorg ervoor dat je de koriander goed verpakt om vriesbrand te voorkomen.

Vijf variaties en aanpassingen

Met boter

Meng fijngehakte koriander met zachte boter en vries het in kleine porties in. Lekker om later te gebruiken op gegrild vlees of geroosterde groenten.

Met knoflook

Hak koriander samen met knoflook en vries het in olijfolie in een ijsblokjesvorm. Ideaal voor snelle roerbakgerechten.

Gepureerd

Maak een korianderpuree door de bladeren te blenden met een beetje water of olie. Vries het in als een dikke kruidenpasta voor soepen en sauzen.

Met limoensap

Voeg een paar druppels limoensap toe voordat je de koriander invriest. Dit geeft een extra frisse smaak aan je gerechten.

In porties

Verdeel de koriander per gerecht in kleine bakjes of zakjes, zodat je precies de juiste hoeveelheid hebt zonder steeds alles te moeten openmaken.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/