Komkommersap maken is niet alleen leuk en eenvoudig, maar ook ontzettend verfrissend. Dit gezonde drankje is perfect voor warme dagen, een detox-kuur, of gewoon als je zin hebt in iets lichts en verkwikkends. Met slechts een paar ingrediënten en wat keukenmateriaal tover je een heerlijke fles komkommersap van anderhalve liter op tafel. In dit recept leg ik je stap voor stap uit hoe je zelf komkommersap kunt maken, hoe je het zo lang mogelijk kunt bewaren en hoe je het naar eigen smaak kunt aanpassen.
Het mooie aan komkommersap? Het is ontzettend veelzijdig. Je kunt het puur drinken, combineren met andere smaken, of zelfs gebruiken in cocktails en gezonde smoothies. Bovendien zit komkommer vol vocht en bevat het nauwelijks calorieën, waardoor het een perfect drankje is voor iedereen die op zoek is naar iets gezonds én lekkers.
Hoe komkommersap maken?
Benodigdheden
- Blender
- Fijne zeef (of kaasdoek)
- Grote kan
- 1 fles van 1,5 liter
Ingrediënten
- Twee grote komkommers ongeveer 800 gram in totaal
- 1 liter water
- 2 eetlepels citroensap vers geperst voor de beste smaak
- 2 eetlepels honing optioneel, voor een lichte zoetheid
- Een snufje zout dit haalt de smaak van de komkommer naar boven
Instructies
1: Voorbereiden van de ingrediënten
- Begin met het grondig wassen van de komkommers. Omdat je de schil ook gebruikt (daar zit juist veel smaak en voedingsstoffen in), is het belangrijk dat ze schoon zijn. Snij vervolgens de uiteinden van de komkommers af en hak ze in grove stukken. Dit maakt het blenden straks makkelijker.
- Als je biologische komkommers gebruikt, kun je de schil gewoon laten zitten. Bij niet-biologische komkommers kun je ervoor kiezen om de schil te verwijderen als je liever geen sporen van bestrijdingsmiddelen in je sap wilt.
2: De komkommers pureren
- Doe de stukken komkommer in de blender. Voeg alvast de helft van het water (ongeveer 500 milliliter) toe. Dit helpt om de komkommers soepel te blenden. Blend alles tot een gladde massa. Dit duurt ongeveer één tot twee minuten, afhankelijk van de kracht van je blender.
- Heb je geen blender? Geen zorgen. Je kunt de komkommers ook raspen en het sap er met de hand uit persen. Dit kost wat meer tijd, maar het resultaat is net zo lekker.
3: Het sap zeven
- Neem een fijne zeef of kaasdoek en plaats deze boven een grote kom. Giet de komkommerpuree langzaam door de zeef. Gebruik een lepel of spatel om het vocht er goed doorheen te duwen. Als je een kaasdoek gebruikt, kun je deze voorzichtig samenknijpen om al het sap eruit te persen. Het doel is om alleen het heldere sap over te houden zonder de pulp.
- Bewaar de pulp niet zomaar: je kunt deze gebruiken in salades, smoothies of als basis voor een groentebouillon.
4: De smaak verfijnen
- Giet het gezeefde sap terug in de blender of in een grote kan. Voeg het resterende water toe, samen met het citroensap, de honing (als je dat gebruikt) en een snufje zout. Roer of blend kort om alles goed te mengen. Proef het sap en pas de smaak aan naar wens. Wil je het zoeter? Voeg nog een klein beetje honing toe. Liever iets zuurder? Extra citroensap doet wonderen.
5: Het sap bottelen en koelen
- Giet het komkommersap in een schone fles van anderhalve liter. Sluit de fles goed af en zet deze minstens een uur in de koelkast. Het sap smaakt het allerlekkerst als het goed gekoeld is.
Hoelang is komkommersap houdbaar?
Zelfgemaakt komkommersap is ongeveer drie dagen houdbaar in de koelkast. Zorg ervoor dat je het bewaart in een goed afgesloten fles of pot om oxidatie en smaakverlies te voorkomen. Schud het sap voor gebruik even goed door, want natuurlijke sappen hebben de neiging om te ontmengen.
Wil je het langer bewaren? Je kunt het sap invriezen in ijsblokjesvormpjes. Zo kun je altijd een paar blokjes toevoegen aan water of andere drankjes voor een instant opfrisser.
Vijf variaties en aanpassingen
Met munt en basilicum
Voeg een handvol verse muntblaadjes en een paar blaadjes basilicum toe aan de blender voor een kruidige twist. Dit is perfect voor een zomerse barbecue of als alcoholvrij aperitief.
Met gember en limoen
Rasp een klein stukje verse gember (ongeveer een halve theelepel) en voeg dit toe tijdens het blenden. Vervang het citroensap door limoensap voor een pittige en frisse combinatie.
Met appel of peer
Wil je een iets zoetere smaak zonder honing toe te voegen? Blend een halve appel of peer mee met de komkommer. Ze geven een natuurlijke zoetheid en zorgen voor een wat vollere smaak.
Met een vleugje chili
Voor de avonturiers: voeg een snufje chilipoeder of een klein stukje rode peper toe aan het sap. Dit geeft een onverwachte, pittige kick die geweldig combineert met de frisheid van de komkommer.
Als smoothie met yoghurt
Voor een romige variant kun je een paar eetlepels Griekse yoghurt toevoegen. Dit maakt het sap dikker en voedzamer, ideaal als gezond tussendoortje.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
