Kibbeling kruiden maken is een geweldige manier om een stukje Hollandse nostalgie in je eigen keuken te brengen. Wie houdt er niet van een portie versgebakken kibbeling, nog dampend van de frituur, met een flinke schep knoflooksaus? Het geheim achter die heerlijke smaak ligt natuurlijk in de kruidenmix. Veel mensen grijpen al snel naar een kant-en-klare mix uit de supermarkt, maar wat als ik je vertel dat je het heel makkelijk zelf kunt maken? Door je eigen kruidenmix samen te stellen, bepaal je precies welke smaken er naar voren komen, en het is vaak nog gezonder ook omdat je zout- en suikergehalte zelf kunt regelen.
Het onderstaande recept helpt je niet alleen om een heerlijke kibbeling kruidenmix samen te stellen, maar geeft je ook tips over hoe je deze op de juiste manier kunt bewaren en gebruiken.
Hoe Kibbeling kruiden maken?
Benodigdheden
- Een vijzel of kruidenmolentje (optioneel)
- Een luchtdichte glazen pot of kruidenstrooier
- Optioneel: Een set maatlepels
Ingrediënten
- Twee eetlepels paprikapoeder zoet
- Een eetlepel knoflookpoeder
- Een eetlepel uienpoeder
- Een theelepel gemalen witte peper
- Een theelepel gemalen zwarte peper
- Een theelepel kerriepoeder
- Een theelepel mosterdpoeder
- Een halve theelepel cayennepeper optioneel, voor wat extra pit
- Twee theelepels gedroogde peterselie
- Een theelepel dille gedroogd
- Een snufje zout naar smaak
Instructies
1. Het afmeten van de ingrediënten
- Begin met het zorgvuldig afmeten van alle kruiden. Het is belangrijk om nauwkeurig te werk te gaan, zodat de smaken in balans blijven. Als je een vijzel of kruidenmolentje gebruikt, kun je de kruiden eerst nog wat fijner malen om een egale mix te krijgen.
2. Het mengen van de kruiden
- Doe alle afgemeten kruiden in een grote kom. Gebruik een lepel of garde om de kruiden goed door elkaar te mengen. Neem de tijd voor dit proces; een gelijkmatige mix zorgt ervoor dat de smaken bij gebruik goed verdeeld zijn.
3. Opslag
- Schep de kruidenmix over in een luchtdichte glazen pot of kruidenstrooier. Label de pot met de inhoud en de datum waarop je de mix hebt gemaakt. Zo weet je precies hoelang deze nog houdbaar is.
4. Gebruik van de mix
- De kibbeling kruidenmix is nu klaar voor gebruik. Je kunt een royale hoeveelheid van de kruiden over stukjes witvis strooien, zoals kabeljauw of koolvis, voordat je deze door een beslag haalt en frituurt. Het resultaat is een heerlijke, knapperige kibbeling met een perfecte smaakbalans.
Hoelang zijn kibbeling kruiden houdbaar?
Als je de kibbeling kruidenmix op de juiste manier bewaart in een luchtdichte pot op een koele, donkere plaats, blijft deze tot zes maanden goed. Controleer wel altijd of de kruiden nog hun geur en smaak behouden; dit kan na verloop van tijd verminderen. Vermijd vocht in de pot, want dat kan de kwaliteit van de kruiden aantasten.
Vijf variaties en aanpassingen
Minder zout
Wil je de mix zoutarm maken? Laat het zout weg of voeg slechts een klein snufje toe.
Meer kruidenaroma
Voeg een theelepel gerookte paprikapoeder toe voor een diepere smaak.
Milde smaak
Vervang de cayennepeper door een extra theelepel paprikapoeder als je geen pittigheid wilt.
Extra kruiden
Experimenteer met tijm of rozemarijn voor een unieke twist.
Glutenvrij
Zorg ervoor dat alle kruiden die je gebruikt glutenvrij zijn, vooral als je de mix gebruikt in combinatie met een glutenvrij beslag.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
