Kamille drogen, een van die kruiden die je gemakkelijk zelf kunt drogen en bewaren. De bloemen hebben een zachte, lichtzoete geur en worden al eeuwenlang gebruikt in thee, tincturen en huidverzorging. Door kamille zelf te drogen, heb je altijd een voorraadje bij de hand zonder dat je afhankelijk bent van kant-en-klare producten uit de winkel. Bovendien behoudt zelfgedroogde kamille meer smaak en geur dan de varianten die je in theezakjes vindt.
Het drogen van kamille is een eenvoudig proces, maar vraagt wel wat geduld. Je wilt de bloemen langzaam laten drogen, zodat de etherische oliën behouden blijven en de smaak optimaal blijft. In deze handleiding leer je hoe je dit stap voor stap doet, wat je ervoor nodig hebt en hoe je jouw gedroogde kamille het beste kunt bewaren.
Hoe kamille drogen
Benodigdheden
- Schaar of een scherp mesje
- Schone, droge theedoek of bakpapier
- Een goed geventileerde ruimte zonder direct zonlicht
- Eventueel een droogrek of een stuk gaas
- Glazen pot of luchtdicht blik voor opslag
Ingrediënten
- Verse kamillebloemen
Instructies
1. Kamille plukken
- Kies een droge, zonnige dag om kamille te plukken, bij voorkeur in de ochtend nadat de dauw is verdampt. Gebruik een schaar of een scherp mesje om de bloemen net onder de bloemkop af te knippen. Let erop dat je alleen gezonde, volledig geopende bloemen zonder bruine of beschadigde blaadjes plukt.
2. Voorbereiding
- Schud de bloemen voorzichtig uit om eventuele insecten te verwijderen. Was de kamille niet, want vocht kan het droogproces vertragen en de bloemen laten schimmelen. Spreid de bloemen uit op een schone, droge theedoek of op bakpapier en laat ze een halfuur liggen om eventuele kleine diertjes de kans te geven om weg te kruipen.
3. Drogen
Drogen aan de lucht
- De eenvoudigste manier om kamille te drogen is door de bloemen in een dunne laag op een droogrek, een stuk gaas of bakpapier te leggen. Kies een warme, goed geventileerde ruimte zonder direct zonlicht. Te veel zon kan de kleur en de werking van de bloemen verminderen. Afhankelijk van de luchtvochtigheid kan het drogen vijf tot tien dagen duren. De bloemen zijn droog als ze knisperig aanvoelen en gemakkelijk breken wanneer je ze tussen je vingers wrijft.
Drogen in een oven of voedseldroger (optioneel)
- Wil je het proces versnellen, dan kun je kamille drogen in een oven of voedseldroger. Stel de oven in op de laagste stand (rond de veertig graden Celsius) en leg de bloemen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat de ovendeur op een kier staan, zodat het vocht kan ontsnappen. Controleer de bloemen regelmatig, ze zijn meestal binnen drie tot vier uur droog. In een voedseldroger duurt het ongeveer twee tot vier uur op een temperatuur van veertig graden Celsius.
4. Bewaren
- Laat de gedroogde bloemen volledig afkoelen voordat je ze in een schone, droge glazen pot of een luchtdicht blik doet. Bewaar de kamille op een koele, donkere plek, bijvoorbeeld in een keukenkastje. Label de pot met de datum zodat je weet hoe vers je voorraad is.
Hoelang is gedroogde kamille houdbaar?
Goed gedroogde en luchtdicht bewaarde kamille blijft ongeveer een jaar goed. Na die tijd begint de geur en smaak af te nemen, al kun je de bloemen dan nog steeds gebruiken. Bewaar de pot niet in een vochtige ruimte zoals een badkamer, want dan kunnen de bloemen sneller bederven.
Vijf variaties en aanpassingen
Drogen in bosjes
In plaats van de bloemen los te drogen, kun je ze ook met de stelen aan elkaar binden en ondersteboven ophangen in een droge ruimte. Dit geeft een rustieke uitstraling en is handig als je meerdere kruiden tegelijk wilt drogen.
Kamille mengen met andere kruiden
Droog bijvoorbeeld munt, citroenmelisse of lavendel mee en maak een eigen theemelange.
Gebruik een ventilator
Heb je een vochtige ruimte? Zet een ventilator op lage stand in de buurt van de bloemen om de luchtcirculatie te verbeteren.
Kamille in de zon drogen
Dit wordt afgeraden omdat de etherische oliën kunnen verdampen, maar als je in een heel vochtige omgeving woont, kan een korte droogtijd in de zon helpen om schimmelvorming te voorkomen.
Kamille invriezen in plaats van drogen
Je kunt verse kamillebloemen ook invriezen in ijsblokjesbakjes met water. Dit is handig als je kamille wilt gebruiken voor huidverzorging of verfrissende drankjes.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
