Italiaanse kruiden maken is niet alleen een leuke activiteit, maar ook een geweldige manier om je maaltijden een authentieke Mediterrane smaak te geven. Met een beetje tijd en liefde kun je een heerlijke kruidenmix samenstellen die perfect past bij jouw smaakvoorkeuren. Bovendien weet je precies wat erin zit, zonder toegevoegde conserveringsmiddelen of kunstmatige smaakstoffen. Het is een stukje Italië in een potje, gewoon uit jouw keuken.
Of je nu een eenvoudige tomatensaus wilt opfleuren, een krokante pizzabodem extra smaak wilt geven, of een geurige pastasaus wilt bereiden, Italiaanse kruiden zijn onmisbaar. Door ze zelf te maken, kun je spelen met de verhouding van de kruiden en experimenteren, totdat je jouw perfecte mix hebt gevonden. Het is een recept dat nooit écht af is, want elke keer kun je iets nieuws proberen. Dit recept helpt je stap voor stap op weg.
Hoe Italiaanse kruiden maken?
Benodigdheden
- Een grote kom om de kruiden te mengen
- Een vijzel (optioneel, om de kruiden fijner te maken)
- Een luchtdicht kruidenpotje of glazen pot met deksel
- Een lepel of spatel om te roeren
Ingrediënten
- Twee eetlepels gedroogde basilicum
- Twee eetlepels gedroogde oregano
- Anderhalve eetlepel gedroogde tijm
- Een eetlepel gedroogde rozemarijn
- Een eetlepel gedroogde salie
- Een eetlepel gedroogde marjolein
- Een theelepel gedroogde dragon
- Een theelepel knoflookpoeder optioneel
- Een theelepel uienpoeder optioneel
Instructies
1. Kruiden verzamelen en voorbereiden
- Verzamel alle gedroogde kruiden die je nodig hebt. Controleer of ze droog en vers zijn, want de smaak van gedroogde kruiden kan na verloop van tijd afnemen. Als je bijvoorbeeld nog rozemarijnblaadjes hebt die wat groot zijn, kun je deze fijnmalen met een vijzel. Dit maakt de kruidenmix homogener en makkelijker in gebruik.
2. Mengen van de kruiden
- Doe alle kruiden in een grote kom. Gebruik een lepel of spatel om de kruiden goed te mengen, zodat de smaken gelijkmatig verdeeld worden. Zorg dat er geen klontjes zijn en dat de mix mooi gelijkmatig oogt. Neem de tijd om te proeven en pas eventueel de verhoudingen aan naar jouw smaak.
3. Opslaan in een luchtdicht potje
- Zodra je tevreden bent met de mix, schep je deze in een schoon, luchtdicht potje. Een glazen potje met een stevige deksel werkt het beste, omdat dit de kruiden langer vers houdt. Label het potje met de datum waarop je de kruiden hebt gemaakt. Zo weet je hoelang ze houdbaar zijn.
4. Gebruik en genieten
- Gebruik jouw zelfgemaakte Italiaanse kruidenmix in je favoriete gerechten. Denk aan pastasauzen, pizza’s, vleesgerechten, soepen of zelfs bij het roosteren van groenten. Een theelepel van deze mix kan al een wereld van verschil maken in smaak.
Hoelang zijn Italiaanse kruiden houdbaar?
Zelfgemaakte Italiaanse kruidenmix kun je ongeveer zes maanden bewaren, mits je deze op de juiste manier opslaat. Zorg dat het potje goed afgesloten is en bewaar het op een droge, koele plek uit direct zonlicht. Controleer regelmatig of de kruiden nog hun geur en smaak behouden. Als ze muf of flauw ruiken, is het tijd om een nieuwe batch te maken.
Vijf variaties en aanpassingen
Meer pit toevoegen
Houd je van wat extra pit? Voeg een halve theelepel gedroogde chilipepervlokken toe. Dit geeft de mix een licht pittige touch, perfect voor spicy gerechten.
Zout toevoegen
Als je vaak zout vergeet toe te voegen tijdens het koken, kun je een theelepel zeezout aan de mix toevoegen. Dit maakt het nog makkelijker om je gerechten op smaak te brengen.
Verse kruiden gebruiken
Heb je toegang tot verse kruiden? Je kunt deze drogen in een oven op lage temperatuur en dan gebruiken voor je mix. Dit geeft een nog intensere smaak.
Een vleugje citrus
Voeg een theelepel gedroogde citroenschil toe aan de kruidenmix. Dit geeft een frisse, verrassende twist die heerlijk is in bijvoorbeeld visgerechten.
Italiaanse kruiden met een zoetje
Wil je een iets zachtere, warmere smaak? Voeg een snufje gedroogde venkelzaadjes toe. Deze geven een subtiele zoete toon die goed past bij gerechten met tomaten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
