Fajita kruiden maken is een geweldige manier om je eigen smaak in de keuken te brengen. Waarom zou je een kant-en-klare mix uit de supermarkt kopen als je zelf een heerlijke, geurige en perfect uitgebalanceerde kruidenmix kunt maken? Met een paar basisingrediënten uit je keukenkastje zet je in een handomdraai een authentieke Mexicaanse smaak op tafel. Bovendien bepaal je zelf de verhouding van de kruiden, zodat je het precies naar jouw smaak kunt aanpassen.
Fajita’s zijn een klassiek gerecht uit de Tex-Mex keuken. Ze bestaan uit gekruide en gebakken stukjes kip, rundvlees of groenten, geserveerd in een warme tortilla. De kruiden die je gebruikt, maken echt het verschil. Een goede fajita kruidenmix moet kruidig, een tikje rokerig en een beetje pittig zijn, zonder dat één smaak overheerst. Als je zelf fajita kruiden maakt, vermijd je ook onnodige toevoegingen zoals zout, suiker en conserveermiddelen. Dat is niet alleen gezonder, maar geeft je ook volledige controle over de smaak.
Hoe fajita kruiden maken?
Benodigdheden
- Een kleine kom om de kruiden te mengen
- Een luchtdicht kruidenpotje of afsluitbaar bakje
- Een theelepel om de kruiden nauwkeurig af te meten
- Eventueel een vijzel als je kruiden wilt fijnmalen voor een nog betere menging
Ingrediënten
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel oregano gedroogd
- 1 theelepel chilipoeder meer of minder naar smaak
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- ½ theelepel cayennepeper optioneel, voor extra pit
- ½ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel zout
Instructies
1. De kruiden afmeten en mengen
- Neem alle kruiden en meet ze zorgvuldig af. Zorg ervoor dat je verse kruiden gebruikt voor de beste smaak. Paprikapoeder, komijn en oregano kunnen hun kracht verliezen als ze te lang in de kast staan.
- Doe alle kruiden in een kleine kom en meng ze goed door elkaar met een lepel. Wil je de kruiden nog fijner en beter gemengd? Gebruik dan een vijzel om alles licht te malen. Zo worden de smaken nog beter verdeeld.
2. Bewaren van de kruiden
- Giet de gemengde kruiden in een luchtdicht kruidenpotje of een klein afsluitbaar bakje. Zorg ervoor dat het bakje schoon en droog is, anders kunnen de kruiden sneller bederven.
3. Gebruik van de kruidenmix
- Deze fajita kruidenmix is perfect voor kip, rundvlees, garnalen of groenten. Gebruik ongeveer 1 eetlepel per 200 gram vlees of groente. Bak je ingrediënten in een pan met een beetje olie en strooi de kruidenmix erover. Bak nog even kort mee, zodat de smaken goed vrijkomen.
- Serveer je fajita’s in warme tortilla’s met toppings zoals guacamole, zure room, geraspte kaas en verse koriander.
Hoelang zijn zelfgemaakte fajita kruidenmix houdbaar?
Als je de kruidenmix op de juiste manier bewaart, in een luchtdicht potje en op een koele, droge plek, blijft hij tot zes maanden goed. De smaak is echter het sterkst in de eerste drie maanden. Zorg ervoor dat er geen vocht bij komt, want dat kan de kruiden laten klonteren en de houdbaarheid verkorten.
Vijf variaties en aanpassingen
Minder pittig
Laat de cayennepeper en een deel van het chilipoeder weg als je een mildere smaak wilt.
Zoeter maken
Voeg een halve theelepel bruine suiker toe voor een lichtzoete, gebalanceerde smaak.
Meer rooksmaak
Gebruik extra gerookt paprikapoeder voor een diepere, rokerige smaak.
Extra kruidig
Voeg een snufje kaneel of korianderpoeder toe voor een verrassende twist.
Zoutloos maken
Laat het zout weg als je een zoutarme variant wilt maken en voeg het pas toe tijdens het koken.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
