Cranberrysap maken is een heerlijke en gezonde manier om te genieten van de unieke, frisse smaak van cranberries. Dit sap is niet alleen lekker, maar ook ontzettend goed voor je gezondheid. Cranberries zitten namelijk boordevol vitamines, antioxidanten en andere voedingsstoffen die je lichaam ondersteunen. Zelf cranberrysap maken is bovendien makkelijker dan je denkt, en het geeft je volledige controle over de ingrediënten. In dit recept leer je stap voor stap hoe je twee flessen van anderhalve liter cranberrysap maakt. Ideaal om te drinken, te gebruiken in smoothies of als basis voor andere drankjes.
Hoe cranberrysap maken?
Benodigdheden
- Een grote pan
- Een houten lepel of pollepel
- Een fijne zeef of kaasdoek
- Een grote kom
- Een trechter
- Twee glazen flessen van anderhalve liter met luchtdichte doppen
- Een soeplepel
Ingrediënten
- Zes honderd gram verse of cranberries uit de vriezer
- Twee liter water
- Twee honderd gram kristalsuiker optioneel, naar smaak aan te passen
- Eén citroen het sap
Instructies
1. De cranberries voorbereiden
- Begin met het goed wassen van de cranberries, vooral als je verse cranberries gebruikt. Controleer ze zorgvuldig en verwijder eventuele beschadigde of zachte bessen. Als je cranberries uit de vriezer gebruikt, laat ze dan kort ontdooien.
2. Koken van de cranberries
- Doe de cranberries samen met twee liter water in een grote pan. Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het water kookt, verlaag je het vuur en laat je de cranberries ongeveer vijftien minuten zachtjes pruttelen. Je zult merken dat de bessen openbarsten en hun sap loslaten. Roer af en toe voorzichtig met een houten lepel om te voorkomen dat de cranberries aan de bodem blijven plakken.
3. Het sap zeven
- Haal de pan van het vuur en laat het cranberrymengsel een paar minuten afkoelen. Plaats een fijne zeef of kaasdoek over een grote kom en giet het cranberrymengsel erin. Druk de pulp zachtjes aan met een lepel om zoveel mogelijk sap eruit te halen. Als je een kaasdoek gebruikt, kun je het mengsel samenknijpen om extra sap te verkrijgen. Gooi de overgebleven pulp weg of bewaar het voor een ander recept, zoals cranberrysaus.
4. Zoeten en smaak toevoegen
- Giet het gezeefde sap terug in de pan en voeg de kristalsuiker toe. Roer goed totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg vervolgens het citroensap toe voor een frisse toets. Proef het sap en pas de zoetheid eventueel aan door meer suiker toe te voegen of juist minder te gebruiken als je het sap liever wat zuurder hebt. Verwarm het sap nog een keer kort op laag vuur, maar laat het niet koken.
5. Bottelen
- Gebruik een trechter om het warme cranberrysap in de steriele flessen te gieten. Vul de flessen bijna tot aan de rand en sluit ze direct af met een luchtdichte dop. Laat het sap volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je de flessen in de koelkast zet.
Hoelang is cranberrysap houdbaar?
Zelfgemaakt cranberrysap kun je ongeveer een week in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat de flessen goed afgesloten zijn en bewaar het sap bij een constante, koele temperatuur. Als je het sap langer wilt bewaren, kun je het invriezen in geschikte flessen of diepvriesbakjes. Het sap blijft in de vriezer tot zes maanden goed zonder verlies van smaak.
Vijf variaties en aanpassingen
Gebruik honing in plaats van suiker
Wil je een gezonder alternatief? Vervang de suiker door honing voor een zachtere en natuurlijke zoetheid.
Voeg kruiden toe
Experimenteer met kaneelstokjes, kruidnagels of steranijs tijdens het koken van de cranberries voor een warme, winterse smaak.
Combineer met ander fruit
Voeg appels, sinaasappels of frambozen toe tijdens het koken om het sap een verrassende twist te geven.
Maak een ijstheevariant
Meng het cranberrysap met afgekoelde groene thee en serveer met ijsblokjes voor een verfrissende drank.
Minder suiker, meer citroen
Hou je van een zure smaak? Gebruik minder suiker en voeg meer citroensap toe voor een pittigere versie van het cranberrysap.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
