Citroenverbena drogen, ook wel bekend als Aloysia citrodora, is een geurige en veelzijdige plant die je misschien in je tuin hebt staan of die je wel eens tegenkomt op de markt. De frisse, citroenachtige geur maakt het een geliefd kruid in de keuken én daarbuiten. Maar wat als je dit heerlijke kruid ook in de wintermaanden wilt gebruiken, wanneer de plant minder goed groeit? De oplossing is simpel: citroenverbena drogen!
In dit recept leer je precies hoe je citroenverbena kunt drogen om het hele jaar door te genieten van de frisse smaak en geur. Het drogen van kruiden zoals citroenverbena is niet alleen makkelijk, maar ook een manier om voedselverspilling tegen te gaan en je voorraadkast te verrijken met huisgemaakte ingrediënten.
Hoe citroenverbena drogen?
Benodigdheden
- Een keukenschaar of mes
- Keukentouw of elastiekjes
- Een schone, goed geventileerde ruimte (bijvoorbeeld een droge keukenhoek of zolder)
- Optioneel: een droogrek of bakpapier
Ingrediënten
- Verse citroenverbena ongeveer 50 gram, afhankelijk van de grootte van de bladeren en takjes
Instructies
1. Oogsten van de citroenverbena
- Begin met het oogsten van de citroenverbena. Kies voor een zonnige ochtend, liefst na een droge periode. Zo zijn de bladeren op hun best: fris, vol smaak en niet te vochtig. Gebruik een schone keukenschaar of een mes om de takjes af te knippen. Laat een klein stukje van de steel zitten, zodat de plant gezond blijft groeien.
- Was de takjes kort onder koud stromend water om stof en kleine insecten te verwijderen. Schud het overtollige water eraf en dep ze voorzichtig droog met een schone theedoek. Zorg ervoor dat de bladeren helemaal droog zijn voordat je verdergaat, want vocht kan schimmel veroorzaken tijdens het drogen.
2. Binden en ophangen
- Bundel de takjes citroenverbena in kleine bosjes van drie tot vijf takjes. Zorg dat de bundels niet te groot zijn, zodat de lucht er goed doorheen kan circuleren. Bind elk bosje stevig vast met een stukje keukentouw of een elastiekje.
- Hang de bosjes op hun kop in een droge, goed geventileerde ruimte. Zorg ervoor dat de plek niet in direct zonlicht staat, want dat kan de kleur en smaak van de bladeren aantasten. Een droge keukenhoek, zolder of voorraadkast is ideaal.
3. Droogtijd en controle
- Laat de citroenverbena twee tot vier weken hangen, afhankelijk van de luchtvochtigheid in je huis. Controleer de bosjes regelmatig. De bladeren zijn klaar wanneer ze droog en krokant aanvoelen. Ze moeten gemakkelijk tussen je vingers verkruimelen.
4. Opslag en bewaren
- Als de citroenverbena volledig droog is, haal je de bladeren voorzichtig van de stengels. Bewaar de bladeren in een luchtdichte glazen pot of een goed afsluitbaar blikje. Plaats de pot op een koele, donkere plek, zoals een keukenkastje. Zo blijven de smaak en geur behouden.
Hoelang is gedroogde citroenverbena houdbaar?
Gedroogde citroenverbena is doorgaans tot een jaar houdbaar, mits het op de juiste manier wordt bewaard. Het is belangrijk om de gedroogde bladeren in een luchtdichte pot of een goed afsluitbare blik te bewaren op een koele, droge en donkere plek, zoals een keukenkastje.
Controleer regelmatig op tekenen van schimmel of verlies van geur. Als de bladeren hun aroma verliezen of als je schimmel ziet, is het tijd om ze weg te gooien en een nieuwe voorraad te maken. Bij goede opslag kun je echter tot wel 12 maanden genieten van de frisse smaak en geur van je gedroogde citroenverbena.
Vijf variaties en aanpassingen
In de oven drogen
Heb je weinig tijd of een vochtige omgeving? Droog de citroenverbena in een oven. Leg de takjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet de oven op de laagste stand (ongeveer veertig graden Celsius). Laat de ovendeur een klein stukje openstaan om vocht te laten ontsnappen. Dit duurt ongeveer twee tot vier uur.
Gebruik een droogrek
In plaats van de takjes op te hangen, kun je ze op een droogrek leggen. Dit werkt vooral goed als je een grotere hoeveelheid wilt drogen. Zorg dat de takjes elkaar niet overlappen voor een gelijkmatig droogresultaat.
Bladeren los drogen
In plaats van de hele takjes te drogen, kun je de bladeren losmaken en deze op een schone theedoek of bakpapier verspreiden. Dit bespaart ruimte, maar vraagt iets meer voorbereiding.
Drogen met een voedseldroger
Als je een voedseldroger hebt, kun je deze gebruiken voor een nog efficiënter proces. Leg de takjes of losse bladeren in de lades van de droger en volg de instructies van het apparaat.
Mix met andere kruiden
Maak een geurende mix door citroenverbena te combineren met munt, lavendel of kamille. Droog de kruiden samen en gebruik ze voor thee, kruidenzakjes of in gerechten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
