Cajunkruiden maken is een geweldige manier om een veelzijdige smaakmaker in je keuken te hebben die bij allerlei gerechten past. Deze pittige kruidenmix, afkomstig uit de Cajun-keuken van Louisiana, combineert verschillende specerijen en kruiden tot een intense en hartige mix. Het is niet alleen lekker, maar ook heel eenvoudig zelf te maken. Zo weet je precies wat erin zit en kun je de mix helemaal naar je eigen smaak aanpassen. Cajunkruiden zijn perfect voor vlees, vis, groenten en zelfs aardappelen, en geven een gerecht net dat beetje extra pit.
De basis van Cajunkruiden bestaat uit een combinatie van paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, oregano en tijm. Daarnaast worden vaak zout, zwarte peper en andere specerijen toegevoegd om de smaken in balans te brengen. Het leuke is dat je de hoeveelheden kunt variëren, afhankelijk van hoe mild of pittig je de mix wilt maken. Hieronder vind je niet alleen het recept, maar ook een uitgebreide handleiding om zelf aan de slag te gaan met deze heerlijke kruidenmix.
Hoe cajunkruiden maken?
Benodigdheden
- Een kom om de ingrediënten te mengen
- Een luchtdicht afsluitbaar potje of een kruidenstrooier
- Een maatlepel of weegschaal voor precieze hoeveelheden
Ingrediënten
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel witte peper
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel gedroogde basilicum
Instructies
1. Mengen van de kruiden
- Begin met het verzamelen van alle kruiden en specerijen. Zorg ervoor dat je ze afmeet volgens de aangegeven hoeveelheden, of pas ze aan naar je eigen smaak. Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze goed door elkaar met een lepel of een garde. Het is belangrijk dat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn, zodat je bij gebruik een consistente smaak krijgt.
2. Bewaren van de kruidenmix
- Zodra de kruiden goed gemengd zijn, kun je ze overbrengen naar een luchtdicht afsluitbaar potje of een kruidenstrooier. Een glazen potje is ideaal, omdat dit de smaken beter bewaart dan plastic. Zorg ervoor dat het potje schoon en droog is voordat je de mix erin doet, om klonteren te voorkomen. Schrijf eventueel de naam en datum op het potje, zodat je weet wanneer je de mix hebt gemaakt.
3, Gebruik en tips
- Je Cajunkruidenmix is nu klaar voor gebruik! Strooi een beetje over je kip, vis of groenten voordat je ze bakt of grillt. Je kunt de mix ook mengen met olie om een marinade te maken. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg meer toe als dat nodig is; Cajunkruiden hebben namelijk een intense smaak.
Hoelang zijn cajunkruiden houdbaar?
Cajunkruiden kun je ongeveer zes maanden bewaren, mits je ze op de juiste manier opslaat. Bewaar de kruidenmix op een koele, donkere plek, bijvoorbeeld in een keukenkastje, en zorg dat het potje goed afgesloten blijft. Door de kruiden regelmatig te schudden, blijven de smaken optimaal. Let er ook op dat je een droge lepel gebruikt als je kruiden uit het potje haalt, om vocht en klonteren te voorkomen.
Vijf variaties en aanpassingen
Minder pittig
Laat de cayennepeper weg of gebruik slechts een snufje voor een mildere versie.
Extra kruidig
Voeg één theelepel komijnpoeder toe voor een warmere, aardse smaak.
Rookaroma
Gebruik gerookt paprikapoeder in plaats van gewone paprika voor een subtiele rooksmaak.
Zonder zout
Wil je een zoutvrije versie? Laat het zout weg en voeg dit later apart toe aan je gerecht.
Zoete twist
Voeg een theelepel bruine suiker toe om een zoet-pittige balans te creëren, perfect voor barbecuegerechten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
