Boerenkool sap maken, sap van een groente die een echte krachtpatser is als het om gezonde voeding gaat. Het zit bomvol vitamines, mineralen en antioxidanten die je lichaam ondersteunen. Veel mensen eten boerenkool alleen in de winter als stamppot, maar wist je dat je er ook een heerlijk en voedzaam sap van kunt maken? Het geeft je een flinke energieboost en is ideaal voor wie meer groenten wil binnenkrijgen zonder een bord vol te hoeven eten.
Het maken van boerenkool sap is eenvoudig en kan in verschillende combinaties. Door ingrediënten zoals citroen, appel of gember toe te voegen, krijgt het een frissere smaak. In dit recept maken we een basisversie die je naar wens kunt aanpassen. Met deze hoeveelheid maak je genoeg voor twee flessen, zodat je een voorraadje hebt voor meerdere dagen.
Hoe boerenkool sap maken?
Benodigdheden
- Blender of slowjuicer
- Zeef of notendoek (bij gebruik van een blender)
- Scherp mes en snijplank
- Grote kan of kom
- Twee glazen flessen (goed schoon)
Ingrediënten
- 200 gram verse boerenkool zonder harde nerven
- 2 middelgrote appels
- 1 citroen
- 1 stuk verse gember ongeveer 3 centimeter
- 500 milliliter water
- 1 eetlepel honing optioneel
Instructies
1. Voorbereiding van de ingrediënten
- Was de boerenkool grondig en verwijder de harde nerven, zodat het sap minder bitter wordt. Schil de appels en snij ze in stukjes. Pers de citroen uit en schil de gember voordat je deze in kleine stukjes snijdt.
2. Blender of slowjuicer gebruiken
- Als je een slowjuicer hebt, doe dan de boerenkool, appel en gember erdoorheen en vang het sap op. Voeg daarna het citroensap toe en roer het goed door. Gebruik je een blender? Doe dan alle ingrediënten samen met het water in de blender en mix op hoge snelheid tot een gladde massa.
3. Sap zeven (indien nodig)
- Als je een blender gebruikt, giet dan het mengsel door een zeef of knijp het uit met een notendoek om de vezels eruit te halen. Dit maakt het sap zachter en beter drinkbaar.
4. Sap bewaren
- Giet het sap in de schone flessen en sluit ze goed af. Schud even zodat alles goed gemengd blijft. Zet de flessen direct in de koelkast.
Hoe lang is boerenkool sap houdbaar?
Vers geperst boerenkool sap blijft ongeveer twee dagen goed in de koelkast. Bewaar het altijd in een afgesloten fles en schud het even voor gebruik. Wil je het langer bewaren? Dan kun je het invriezen in ijsblokjesvormpjes en later ontdooien.
Vijf variaties en aanpassingen
Zoeter maken
Voeg een rijpe banaan of een extra appel toe voor een zoetere smaak.
Extra frisheid
Meng er wat verse munt of een halve komkommer doorheen.
Meer pit
Voeg een snufje cayennepeper toe voor een pittige kick.
Andere citrusvruchten
Vervang citroen door sinaasappel of limoen.
Romiger maken
Meng er een scheutje kokoswater of amandelmelk doorheen.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
