Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Kokosnoot bewaren, dit fruit brengt je meteen in tropische sferen. Kokosnoten zijn heerlijk, voedzaam en zitten boordevol gezonde vetten, vitaminen en mineralen. Of je nu een hele kokosnoot hebt gekocht, het vruchtvlees hebt uitgehaald of de kokosmelk wilt bewaren, het is belangrijk om te weten hoe je dit exotische fruit het best kunt bewaren. Door …
Pompoenjam maken is een heerlijke manier om de smaken van de herfst in een potje te vangen. Deze jam is zacht, zoet en vol van smaak, perfect voor op een warme snee brood of als een bijzonder element in een dessert. Met een beetje kaneel, een vleugje vanille en de warme smaak van pompoen ontstaat …
Rode peperjam maken is een heerlijk avontuur in de keuken dat resulteert in een smaakvolle en veelzijdige delicatesse. Stel je voor: een levendig rode jam, die bij de eerste hap een zachte zoetheid biedt, gevolgd door een pittige kick die je smaakpapillen wakker schudt. Deze jam is een geweldige toevoeging aan allerlei gerechten en kan …
Kaas invriezen, een van die geliefde voedingsmiddelen die je altijd in huis wilt hebben. Of je nu een blok harde kaas hebt, zoals Goudse of Parmezaanse kaas, of dunne plakken voor op de boterham, het is altijd fijn om een voorraadje bij de hand te hebben. Soms kan het echter gebeuren dat je meer kaas …
Champignons invriezen is een fantastische manier om dit veelzijdige ingrediënt altijd bij de hand te hebben. Of je nu houdt van een romige champignonsoep, een rijke stoofpot of gewoon een snelle roerbak, bevroren champignons kunnen het verschil maken in je gerechten. Het invriezen van champignons kan echter een uitdaging lijken. Ze bevatten veel water en …
Knoflook inmaken is een prachtige manier om deze veelzijdige smaakmaker langer te bewaren en een diepere smaak te geven. Ingemaakte knoflook is een heerlijk ingrediënt om in je voorraadkast te hebben. Het is niet alleen handig voor snelle gerechten, maar het voegt ook een rijke, zachte knoflooksmaak toe die minder scherp en intens is dan …
Rode bieten wecken, het klinkt als iets uit grootmoeders tijd, en dat is het eigenlijk ook. Dit oude conserveringsproces geeft je de mogelijkheid om volop te genieten van de smaak en gezonde voordelen van rode bieten, zelfs wanneer ze buiten het seizoen zijn. Bovendien is het wecken van rode bieten een mooie manier om voedselverspilling …
Verse olijven bewaren lijkt misschien een eenvoudige taak, maar wie echt van olijven houdt, weet dat het goed bewaren ervan essentieel is voor de smaak en versheid. Olijven zijn niet alleen heerlijk als snack, maar passen ook perfect bij verschillende gerechten, van salades tot tapas en pasta’s. In deze gids bespreken we hoe je het …
Pompoen bewaren, een heerlijke, veelzijdige groente die perfect is voor de herfst en winter. Of je nu een lekkere pompoensoep maakt, een hartige ovenschotel of een zoete pompoentaart, met pompoen kun je eindeloos variëren. Maar wat doe je als je meer pompoen hebt dan je in één keer op kunt? Geen zorgen! Ik ga je …
Basilicum drogen is een prachtige manier om de smaak van de zomer vast te houden. Dit kruid, geliefd om zijn zoete en toch kruidige aroma, geeft vele gerechten een mediterrane flair. Vaak zien we basilicum in zijn verse vorm, maar gedroogde basilicum heeft ook een unieke charme. Gedroogde basilicum kan makkelijk worden toegevoegd aan soepen, …