Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Aalbessenjam is een heerlijke, frisse jam die je eenvoudig zelf kunt maken. De lichtzure smaak van aalbessen combineert perfect met de zoetheid van suiker, waardoor je een fijne balans krijgt. Het maken van jam is niet alleen leuk om te doen, maar ook een geweldige manier om seizoensfruit te bewaren. Je kunt de jam gebruiken …
Kersenjam maken is een heerlijke manier om de smaak van rijpe kersen te bewaren. Met een paar eenvoudige ingrediënten en wat geduld maak je een jam die vol van smaak is en perfect op brood, in yoghurt of bij desserts past. Het voordeel van zelfgemaakte jam is dat je precies weet wat erin zit en …
Aardbeien konfijten is een prachtige manier om deze zomerse vrucht langer te bewaren en een intense, zoete smaak te geven. Gekonfijte aardbeien kunnen op verschillende manieren gebruikt worden: als garnering op taarten, in desserts, als smaakmaker in yoghurt of zelfs als luxe toevoeging aan een kaasplankje. Het proces van konfijten is een oude methode waarbij …
Groene vijgen konfijten is een prachtige manier om deze vruchten langer te bewaren en hun smaak te verdiepen. In veel mediterrane landen wordt dit al generaties lang gedaan, en het resultaat is een heerlijk zoete lekkernij die perfect past bij kazen, desserts of gewoon als snoepje bij een kop thee. Het proces van konfijten vergt …
Knoflookzout maken is een van de makkelijkste en meest smaakvolle manieren om je gerechten een flinke boost te geven. Dit eenvoudige kruidenmengsel combineert de krachtige, aromatische smaak van knoflook met de subtiele kracht van zout. Of je nu een doorgewinterde kok bent of net begint met experimenteren in de keuken, knoflookzout is een onmisbaar ingrediënt …
Steak kruiden maken, een perfect gebakken steak is op zichzelf al heerlijk, maar met de juiste kruidenmix til je de smaak naar een hoger niveau. Natuurlijk kun je in de supermarkt kant-en-klare steak kruiden kopen, maar waarom zou je dat doen als je ze ook heel eenvoudig zelf kunt maken? Zelf kruiden mengen heeft namelijk …
Bladerdeeg is een veelzijdig ingrediënt dat je in tal van recepten kunt gebruiken, van hartige hapjes tot zoete lekkernijen. Het is handig om altijd een voorraad in de vriezer te hebben, zodat je op elk moment iets lekkers kunt bereiden. Maar hoe kun je bladerdeeg het beste invriezen zonder dat het zijn structuur en smaak …
Ansjovis invriezen is een handige manier om deze smaakvolle vis langer te bewaren. Verse ansjovis bederft snel, vooral als je hem niet meteen gebruikt. Door hem goed in te vriezen, blijft de kwaliteit behouden en kun je op elk moment genieten van deze zilte lekkernij. Het proces is eenvoudig, maar er zijn een paar belangrijke …
Kersen inmaken is een geweldige manier om langer van deze heerlijke zomervrucht te genieten. Verse kersen hebben maar een korte oogstperiode en bederven snel, maar door ze in te maken kun je ze maandenlang bewaren. Bovendien zijn ingemaakte kersen ontzettend veelzijdig: je kunt ze gebruiken in desserts, bij ijs, in gebak of gewoon zo eten. …
Tomaten inmaken is een geweldige manier om de smaak van rijpe zomertomaten het hele jaar door te behouden. Of je nu een overvloed aan tomaten uit je eigen tuin hebt of een grote partij hebt gekocht op de markt, inmaken zorgt ervoor dat je altijd een voorraad hebt om mee te koken. Door de tomaten …