Je eigen ananassap maken kan is heerlijk. Ananas is niet alleen een tropische lekkernij, maar zit ook boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten. Zelf ananassap maken betekent dat je precies weet wat erin zit: geen toegevoegde suikers, conserveringsmiddelen of andere kunstmatige toevoegingen. En het mooie is, het is helemaal niet moeilijk! In dit recept leg ik je stap voor stap uit hoe je twee flessen van anderhalve liter maakt. Je kunt de smaak naar wens aanpassen en eindeloos variëren. Laat je inspireren en geniet straks van een glas puur, vers ananassap.
Hoe ananassap maken?
Benodigdheden
- Een groot mes en snijplank
- Blender of keukenmachine
- Zeef of neteldoek
- Grote pan
- Trechter
- Twee flessen van anderhalve liter (schoon en gesteriliseerd)
Ingrediënten
- Drie rijpe ananassen
- Drie liter water
- Het sap van twee middelgrote citroenen
- Honing of suiker naar smaak optioneel
Instructies
1. Ananas voorbereiden
- Begin met het schillen van de ananassen. Snij eerst de boven- en onderkant van de ananas af, zodat deze stevig op de snijplank staat. Verwijder vervolgens de schil door met je mes van boven naar beneden langs de vrucht te snijden. Zorg ervoor dat je ook de bruine ogen van de ananas verwijdert, want deze kunnen bitter smaken.
- Snij de ananas vervolgens in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes, zodat het straks makkelijk te blenden is.
2. Blend het vruchtvlees
- Doe de ananasstukjes in de blender of keukenmachine. Voeg een liter water toe en blend tot je een glad mengsel hebt. Dit kan een minuutje duren, afhankelijk van de kracht van je blender. Als je een meer geconcentreerd sap wilt, kun je minder water toevoegen en later tijdens het zeven verdund sap maken.
3. Sap zeven
- Zet een grote kom klaar en plaats hier een zeef of neteldoek boven. Giet het ananasmengsel hier voorzichtig doorheen. Gebruik een lepel of je handen om het sap uit de pulp te persen. Neem hier de tijd voor, zodat je zoveel mogelijk sap uit de pulp haalt. De overgebleven pulp kun je bewaren; deze is heerlijk in smoothies, baksels of als fruitpuree voor desserts.
4. Sap koken
- Giet het gezeefde sap in een grote pan en voeg twee liter water toe. Breng het geheel langzaam aan de kook. Zodra het begint te koken, voeg je het sap van de citroenen toe. De citroen werkt als een natuurlijk conserveringsmiddel en geeft een frisse, lichtzure smaak. Als je het sap wat zoeter wilt maken, kun je nu ook honing of suiker toevoegen. Roer goed door tot alles is opgelost.
5. Sap afkoelen en bottelen
- Laat het sap na het koken afkoelen tot kamertemperatuur. Gebruik een trechter om het sap in de schone, gesteriliseerde flessen te gieten. Zorg ervoor dat je de flessen goed afsluit. Je verse ananassap is nu klaar.
Hoe lang is ananassap houdbaar?
Zelfgemaakt ananassap is ongeveer vijf dagen houdbaar in de koelkast. Wil je het langer bewaren? Vries het sap dan in, bijvoorbeeld in kleine porties, zodat je het later makkelijk kunt ontdooien.
Vijf variaties en aanpassingen
Kruidige twist
Voeg een stukje verse gember of een kaneelstokje toe tijdens het koken van het sap. Dit geeft een warme, aromatische smaak.
Minder water, meer smaak
Voor een meer geconcentreerd sap kun je minder water toevoegen tijdens het blenden. Je krijgt dan een intensere ananassmaak.
Kokoscombinatie
Meng het ananassap met kokoswater voor een tropische, hydraterende dorstlesser. Perfect voor een zomerse dag!
Mix met andere vruchten
Combineer de ananas met mango, sinaasappel of passievrucht voor een exotisch fruitsapje. Blend deze vruchten gewoon mee in stap 2.
Alcoholvrije cocktail
Maak een feestelijke drank door je ananassap te mixen met bruisend water en een paar blaadjes verse munt. Voeg wat crushed ijs toe, en je hebt een heerlijke mocktail.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
