Aardbeien invriezen is een methode om deze heerlijke, zomerse vruchten langer te bewaren. Iedereen kent dat moment wel: je hebt een mandje vol prachtige, verse aardbeien, maar het lukt niet om ze allemaal op tijd op te eten. Of misschien kom je een aanbieding tegen en wil je die kans niet laten liggen. Door aardbeien in te vriezen, kun je op elk moment van het jaar genieten van hun zoete, frisse smaak. Of je ze nu wilt gebruiken in smoothies, desserts of gewoon als tussendoortje, ingevroren aardbeien zijn een fantastische toevoeging aan je keukenvoorraad.
Maar hoe pak je dat invriezen eigenlijk aan? Kun je zomaar aardbeien in een zakje stoppen en in de vriezer leggen? Het antwoord is ja én nee. Als je wilt dat je aardbeien hun smaak en textuur behouden, zijn er een paar eenvoudige stappen die je kunt volgen. In dit recept leer je precies hoe je aardbeien op de juiste manier invriest, zodat je er nog maandenlang plezier van hebt.
Hoe aardbeien invriezen?
Benodigdheden
- Scherp mesje
- Vergiet
- Schone theedoek of keukenpapier
- Snijplank
- Bakplaat
- Bakpapier
- Diepvrieszakjes of luchtdichte diepvriesbakjes
- Etiket en pen (optioneel, voor de houdbaarheidsdatum)
Ingrediënten
- Verse aardbeien hoeveelheid naar keuze
Instructies
1. Kies de beste aardbeien
- Het begint allemaal met het kiezen van de juiste aardbeien. Kies alleen rijpe, stevige aardbeien zonder plekken of beschadigingen. Overrijpe aardbeien kunnen minder goed invriezen, omdat ze al te zacht zijn en na het ontdooien papperig worden.
2. Was en droog de aardbeien
- Spoel de aardbeien voorzichtig af in een vergiet onder koud stromend water. Zorg ervoor dat je ze niet laat weken, want dat kan hun smaak en textuur aantasten. Laat ze daarna goed uitlekken en dep ze voorzichtig droog met een schone theedoek of keukenpapier. Droge aardbeien vriezen beter in, omdat er dan minder kans is op ijsvorming.
3. Verwijder de kroontjes
- Gebruik een scherp mesje om de groene kroontjes van de aardbeien te verwijderen. Dit voorkomt dat de aardbeien tijdens het invriezen vocht verliezen en hun structuur verliezen. Snijd eventueel grote aardbeien doormidden of in plakjes als je dat handig vindt voor later gebruik.
4. Voorvriezen
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat en spreid de aardbeien in een enkele laag uit. Zorg ervoor dat de aardbeien elkaar niet raken; dit voorkomt dat ze aan elkaar vastvriezen. Plaats de bakplaat in de vriezer en laat de aardbeien ongeveer twee tot drie uur invriezen. Dit proces, ook wel ‘voorvriezen’ genoemd, zorgt ervoor dat de aardbeien afzonderlijk blijven en niet in één grote klomp eindigen.
5. Overbrengen naar diepvrieszakjes of bakjes
- Haal de bakplaat uit de vriezer en doe de bevroren aardbeien in diepvrieszakjes of luchtdichte bakjes. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zakjes voordat je ze sluit. Schrijf eventueel de datum op een etiket, zodat je weet wanneer je ze hebt ingevroren.
6. Opbergen in de vriezer
- Plaats de zakjes of bakjes in de vriezer, bij voorkeur op een plek waar de temperatuur constant is, zoals in het midden van de vriezer. Nu zijn je aardbeien klaar om op elk moment gebruikt te worden.
Hoelang zijn ingevroren aardbeien houdbaar?
Ingevroren aardbeien blijven tot ongeveer twaalf maanden goed als ze op de juiste manier worden bewaard. Na deze periode zijn ze nog steeds veilig om te eten, maar kunnen ze wat smaak en textuur verliezen. Voor de beste kwaliteit is het aan te raden de aardbeien binnen zes tot negen maanden te gebruiken. Bewaar ze in een vriezer die op minimaal min achttien graden Celsius staat om hun houdbaarheid te garanderen.
Vijf variaties en aanpassingen
Aardbeien in plakjes invriezen
Snij de aardbeien in plakjes voordat je ze invriest. Handig voor gebruik in taarten of yoghurt.
Aardbeienpuree invriezen
Maak van de aardbeien een puree en vries deze in kleine porties in, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm. Perfect voor smoothies of desserts.
Suiker toevoegen
Bestrooi de aardbeien met een klein beetje suiker voor een zoetere smaak na het ontdooien. Dit werkt vooral goed als je ze wilt gebruiken voor desserts.
Gebruik van hersluitbare diepvrieszakken
Kies voor zakjes met een ritssluiting zodat je er steeds een paar aardbeien uit kunt halen zonder het hele zakje te openen.
Label met gebruiksdoel
Noteer op het etiket waarvoor je de aardbeien wilt gebruiken, zoals “smoothies” of “desserts”. Zo kun je snel de juiste zak pakken.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
