Gazpacho invriezen, de verfrissende Spaanse koude soep, een ware traktatie op warme dagen. Maar wat nu als je te veel hebt gemaakt of als je op een andere dag wilt genieten van deze lekkere soep? Het invriezen van deze koude soep is dan een ideale oplossing. Hoewel deze soep traditioneel gemaakt en direct gegeten wordt, is invriezen een prima manier om ervoor te zorgen dat je altijd een portie achter de hand hebt.
Hoe gazpacho invriezen?
Benodigdheden
- Diepvrieszakjes voor soep, of diepvriesbakjes
Ingrediënten
- Gazpacho restje of soep voor 4 personen
Instructies
1. Laat de gazpacho volledig afkoelen
- Nadat je gazpacho hebt gemaakt, is het belangrijk dat de soep volledig is afgekoeld voordat je deze in de vriezer plaatst. Warme soep invriezen kan namelijk leiden tot condensatie, wat weer kan zorgen voor ijskristallen in je soep. Laat de gazpacho minimaal een uur afkoelen in de koelkast.
2. Kies de juiste verpakkingen
- Gebruik luchtdichte, diepvriesbestendige bakjes of stevige diepvrieszakken voor het invriezen van de gazpacho. Zorg dat je bakjes of zakken niet te groot zijn, zodat je de soep per portie kunt invriezen. Zo hoef je niet steeds alles in één keer te ontdooien.
3. Vul de verpakkingen
- Giet de afgekoelde gazpacho in de diepvriesbakjes of diepvrieszakken. Laat een beetje ruimte over aan de bovenkant, want de soep zal iets uitzetten tijdens het invriezen. Zorg ervoor dat je de zakken of bakjes goed afsluit om vriesbrand te voorkomen.
4. Label en datum de verpakkingen
- Plak een label op elk bakje of zakje met de inhoud en de datum van invriezen. Gazpacho blijft tot ongeveer drie maanden goed in de vriezer, dus het is handig om bij te houden hoelang de soep al bevroren is.
5. Bewaren in de vriezer
- Plaats de verpakkingen netjes in de vriezer, bij voorkeur in een gedeelte waar de temperatuur constant is. Gazpacho kan drie maanden goed blijven in de vriezer.
Gazpacho ontdooien en serveren
Wanneer je zin hebt in een portie gazpacho, kun je deze het beste langzaam laten ontdooien. Haal de soep uit de vriezer en laat deze rustig ontdooien in de koelkast. Dit kan enkele uren duren, dus haal de gazpacho het liefst de avond ervoor uit de vriezer als je deze de volgende dag wilt eten.
Eenmaal ontdooid, kun je de gazpacho doorroeren of nog even door de blender halen om de textuur mooi glad te maken. Proef of de smaak nog goed is en voeg eventueel wat extra zout, peper of een scheutje azijn toe. Serveer koud en geniet van je zelfgemaakte, ingevroren gazpacho die nog net zo heerlijk smaakt als de dag waarop je hem maakte.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
