Rode peperjam maken is een heerlijk avontuur in de keuken dat resulteert in een smaakvolle en veelzijdige delicatesse. Stel je voor: een levendig rode jam, die bij de eerste hap een zachte zoetheid biedt, gevolgd door een pittige kick die je smaakpapillen wakker schudt. Deze jam is een geweldige toevoeging aan allerlei gerechten en kan zowel zoete als hartige combinaties verrijken. Een eenvoudige cracker met roomkaas krijgt ineens een hele nieuwe dimensie, en zelfs een eenvoudig broodje verandert in een smaakvolle traktatie met een beetje rode peperjam erbij. Voor degenen die graag wat pit toevoegen aan hun culinaire creaties, is deze jam een absolute must-have in de voorraadkast!
Zelf rode peperjam maken heeft bovendien iets speciaals. Het is niet alleen veel verser en smaakvoller dan wat je in de winkel kunt vinden, maar je hebt ook volledige controle over de smaak en de pittigheid. Je kunt spelen met verschillende verhoudingen van suiker, azijn en pepers, afhankelijk van hoe zoet of pittig je het wilt. Daarbij kun je ook andere ingrediënten toevoegen om je eigen, unieke twist aan deze jam te geven.
Ben je klaar om je eigen rode peperjam te maken? Volg dan het onderstaande recept, dat je stap voor stap meeneemt door het hele proces. We bespreken alles van het kiezen van de juiste pepers tot het vullen van de jampotten, zodat je met trots je eigen zelfgemaakte rode peperjam op tafel kunt zetten. Of je nu een doorgewinterde kok bent of gewoon iets nieuws wilt proberen, dit recept is perfect om je keuken een boost te geven en je creativiteit de vrije loop te laten.
Hoe rode peperjam maken?
Benodigdheden
- Grote kookpan
- Scherp mes
- Snijplank
- Keukenmachine of blender
- Schone jampotten met deksel
- Trechter (optioneel)
Ingrediënten
- 500 gram rode paprika’s
- 250 gram rode pepers pas aan naar gewenste pittigheid
- 1 kilogram kristalsuiker
- 500 milliliter appelciderazijn
- Sap van 1 citroen
- Een snufje zout
Instructies
Stap 1: Voorbereiden van de paprika's en pepers
- Begin met het grondig wassen van de rode paprika’s en rode pepers. Verwijder de steeltjes en zaadlijsten (als je minder pittige jam wilt, verwijder dan alle zaadjes van de pepers). Snijd ze vervolgens in kleine stukjes zodat ze gemakkelijker te pureren zijn.
Stap 2: Pureren van de ingrediënten
- Doe de stukjes paprika en peper in een keukenmachine of blender. Pulseer tot je een gladde puree hebt. Als je van een grovere textuur houdt, kun je het iets minder lang mixen.
Stap 3: Koken van de jam
- Giet de paprika- en peperpuree in de grote kookpan. Voeg de kristalsuiker, appelciderazijn, het citroensap en een snufje zout toe. Roer alles goed door elkaar zodat de suiker begint op te lossen.
Stap 4: Aan de kook brengen
- Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook. Blijf regelmatig roeren om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft kleven.
Stap 5: Laten indikken
- Zodra het mengsel kookt, verlaag je het vuur en laat je het zachtjes pruttelen. Laat de jam ongeveer 30 tot 40 minuten koken tot hij begint in te dikken. Je kunt testen of de jam dik genoeg is door een beetje op een koud bordje te laten vallen; als het niet uitloopt, is het klaar.
Stap 6: Afvullen van de jampotten
- Haal de pan van het vuur en laat de jam een paar minuten afkoelen. Gebruik de trechter om de jam voorzichtig in de schone jampotten te gieten. Vul ze tot net onder de rand en sluit de deksels goed af.
Stap 7: Laten afkoelen en bewaren
- Zet de gevulde jampotten ondersteboven op een theedoek en laat ze volledig afkoelen. Dit helpt om een vacuüm te creëren, waardoor de jam langer houdbaar is. Bewaar de potten op een koele, donkere plaats. Na opening in de koelkast bewaren.
Vijf variaties en aanpassingen
Rookachtige smaak
Voeg een theelepel gerookt paprikapoeder toe voor een diepe, rokerige ondertoon.
Fruitige twist
Voeg 200 gram fijngesneden mango of ananas toe voor een zoete, tropische smaak.
Kruidenexperiment
Voeg een takje verse rozemarijn of tijm toe tijdens het koken voor extra aroma.
Minder suiker
Als je de jam minder zoet wilt, kun je de hoeveelheid suiker verminderen of een deel vervangen door honing.
Extra pit
Hou je van echt pittig? Voeg dan een paar extra chilipepers of een snufje cayennepeper toe.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
