Ei kruiden maken, er is niets zo heerlijk als een perfect gekruid ei. Of je nu een zachtgekookt eitje op je brood smeert, een hardgekookt ei in een salade verwerkt of een luchtige omelet bereidt, de juiste kruiden maken het verschil. Natuurlijk kun je kant-en-klare ei kruiden kopen in de winkel, maar zelf maken is veel leuker én lekkerder. Je hebt dan volledige controle over de smaak, zonder onnodige toevoegingen zoals zout of kunstmatige aroma’s. Bovendien kun je het helemaal aanpassen naar je eigen voorkeur.
In dit recept laat ik je zien hoe je zelf een heerlijke mix maakt die perfect past bij eieren. De combinatie van specerijen en kruiden zorgt ervoor dat je eiergerechten net dat beetje extra krijgen. Het is een veelzijdige kruidenmix die niet alleen goed werkt op een gekookt ei, maar ook in roerei, quiches en hartige taarten. En het mooie is: je hebt maar een paar basisingrediënten nodig, en je kunt ze eenvoudig aanpassen naar jouw smaak.
Hoe ei kruiden maken?
Benodigdheden
- Een kleine kom
- Een theelepel
- Een luchtdicht potje om de kruidenmix in te bewaren
- Eventueel een klein zeefje om klontjes te voorkomen
Ingrediënten
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel kurkuma voor een mooie gele kleur en lichte kruidigheid
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 theelepel gedroogde bieslook
- 1 halve theelepel witte peper
- 1 halve theelepel zwarte peper
- Optioneel: een snufje chilipoeder voor wat pit
Instructies
1. Mengen van de kruiden
- Neem een kleine kom en voeg hier alle droge kruiden en specerijen in. Gebruik een theelepel om alles goed door elkaar te mengen. Zorg ervoor dat de kleur gelijkmatig verdeeld is en dat er geen klontjes in zitten.
2. Fijn zeven (optioneel)
- Wil je een extra fijne kruidenmix? Dan kun je de mix door een klein zeefje halen. Dit helpt vooral als je poeders gebruikt die snel klonteren, zoals knoflookpoeder of uienpoeder.
3. Bewaren in een luchtdicht potje
- Doe de kruidenmix in een goed afsluitbaar potje, bijvoorbeeld een klein glazen potje of een kruidenstrooier. Dit houdt de kruiden langer vers en voorkomt dat ze vocht opnemen.
Gebruik en dosering
- Strooi een klein beetje over je gekookte of gebakken ei en proef of de smaak naar wens is. Begin met een snufje en voeg meer toe als dat nodig is. De kruidenmix is krachtig, dus een beetje gaat al een lange weg.
Hoe lang zijn ei kruiden houdbaar?
Zelfgemaakte ei kruiden zijn, mits goed bewaard, ongeveer zes maanden houdbaar. Zorg ervoor dat je het mengsel bewaart op een droge, donkere plek in een goed afgesloten potje. Vermijd vocht en direct zonlicht, want dat kan de smaak en kwaliteit van de kruiden aantasten. Ruik altijd even aan de kruiden voordat je ze gebruikt – als de geur minder sterk is geworden, kun je overwegen om een verse batch te maken.
Vijf variaties en aanpassingen
Italiaanse twist
Voeg een halve theelepel oregano en basilicum toe voor een mediterrane smaak.
Rokerig en warm
Vervang het gewone paprikapoeder door gerookt paprikapoeder en voeg een snufje cayennepeper toe.
Fris en kruidig
Voeg gedroogde dille en een klein beetje citroenrasp toe voor een frisse toets.
Milde versie
Laat de peper en het mosterdpoeder weg als je van een zachtere smaak houdt.
Umami boost
Voeg een snufje gemalen gedroogde paddenstoelen of een beetje voedingsgist toe voor extra hartigheid.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
