Tex Mex kruiden maken is een geweldige manier om je gerechten een authentieke Mexicaans-Amerikaanse smaak te geven. Deze kruidenmix is perfect voor burrito’s, taco’s, enchilada’s, chili con carne en nog veel meer. Het mooie van zelf kruidenmixen maken is dat je volledige controle hebt over de smaak. Wil je het pittiger? Dan voeg je gewoon wat extra cayennepeper toe. Liever een mildere variant? Dan laat je de scherpe specerijen een beetje achterwege.
Wat Tex Mex kruiden zo bijzonder maakt, is de perfecte balans tussen rokerige, kruidige en licht pittige smaken. Je proeft meteen een vleugje komijn, de warmte van paprika en de subtiele scherpte van chili. In de supermarkt zijn er tal van kant-en-klare Tex Mex kruidenmixen te vinden, maar vaak zitten daar onnodige toevoegingen in zoals zout, suiker of smaakversterkers. Door het zelf te maken, weet je precies wat je gebruikt en kun je de kruidenmix helemaal naar eigen smaak aanpassen.
Hoe Tex Mex kruiden maken?
Benodigdheden
- Een kleine kom of schaaltje
- Een theelepel om de specerijen af te meten
- Een lepel of klein garde om te mengen
- Een schoon en droog kruidenpotje of afsluitbaar glazen potje
Ingrediënten
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel chilipoeder of minder voor een mildere smaak
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel cayennepeper optioneel, voor extra pit
- ½ theelepel gerookt paprikapoeder voor een rokerige smaak
Instructies
1. Afmeten van de kruiden
- Pak een kleine kom en meet alle kruiden nauwkeurig af. Het is belangrijk om dit zorgvuldig te doen, zodat je een mooie balans krijgt tussen de verschillende smaken. Als je een mildere versie wilt, kun je beginnen met minder chilipoeder en cayennepeper en later naar smaak toevoegen.
2. Mengen van de kruiden
- Gebruik een lepel of een klein garde om alle specerijen goed door elkaar te mengen. Zorg ervoor dat de mix egaal is, zodat de smaken goed verdeeld zijn. Dit voorkomt dat je in één hap bijvoorbeeld vooral komijn proeft en in de volgende alleen maar paprika.
3. Bewaren van de kruidenmix
- Giet de kruidenmix in een schoon en droog kruidenpotje of een afsluitbaar glazen potje. Zorg ervoor dat er geen vocht in het potje komt, want dat kan de kruiden laten klonteren en de houdbaarheid verkorten.
4. Gebruik in gerechten
- Je Tex Mex kruidenmix is nu klaar om te gebruiken! Voeg ongeveer één tot twee theelepels toe per 250 gram gehakt, kip of groenten voor een heerlijke Tex Mex smaak. Je kunt deze mix ook gebruiken om rijst, soepen of sauzen op smaak te brengen.
Hoe lang zijn Tex Mex kruiden houdbaar?
Zelfgemaakte Tex Mex kruiden blijven ongeveer zes maanden goed als je ze op de juiste manier bewaart. Bewaar de kruiden in een goed afgesloten potje op een donkere, droge plek, zoals een keukenkastje. Zorg ervoor dat er geen vocht of warmte bij komt, want dat kan de smaak en kwaliteit aantasten. Als de kruiden na verloop van tijd minder sterk ruiken, kun je ze vervangen of een beetje extra toevoegen om het smaakverlies te compenseren.
Vijf variaties en aanpassingen
Minder zout
Wil je een natriumarm dieet volgen? Laat het zout helemaal weg of vervang het door een klein beetje zeezout of een zoutvervanger.
Extra rokerige smaak
Voeg een halve theelepel extra gerookt paprikapoeder toe of een snufje chipotlepoeder voor een diepe, rokerige smaak.
Zoeter maken
Als je van een licht zoete smaak houdt, kun je een halve theelepel bruine suiker of kaneel toevoegen. Dit geeft een verrassend lekkere twist aan de kruidenmix.
Frisse touch
Voor een frissere variant kun je een beetje gedroogde limoenschil of citroenschil toevoegen. Dit werkt vooral goed in marinades.
Superpittig
Hou je van écht pittig eten? Voeg meer cayennepeper of een snufje gedroogde habanero of chipotle toe. Dit geeft je gerechten een vurige kick.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
