Munt drogen is een eenvoudige manier om deze geurige en frisse kruiden langer te bewaren. Of je nu munt uit eigen tuin hebt of een bosje uit de winkel, door ze zelf te drogen kun je het hele jaar door genieten van de intense smaak. Gedroogde munt is ideaal voor thee, maar ook voor sauzen, desserts en kruidenmengsels. Het droogproces zorgt ervoor dat de etherische oliën grotendeels behouden blijven, waardoor de smaak sterk en geconcentreerd blijft.
Er zijn verschillende methoden om munt te drogen, afhankelijk van de beschikbare tijd en ruimte. Je kunt de traditionele methode gebruiken door munt in bosjes op te hangen, maar er zijn ook snellere manieren, zoals drogen in de oven of een voedseldroger. Hieronder leg ik uit hoe je stap voor stap munt kunt drogen en bewaren, zodat je altijd een voorraadje bij de hand hebt.
Hoe munt drogen?
Benodigdheden
- Schaar of keukenschaar
- Schone theedoek
- Touw of elastiekjes (voor luchtdrogen)
- Bakpapier en bakplaat (voor ovenmethode)
- Voedseldroger (optioneel)
- Glazen pot met luchtdichte afsluiting
Ingredients
- Verse munt hoeveelheid naar wens
Instructions
1. Oogsten en voorbereiden
- Pluk de muntblaadjes vroeg in de ochtend, wanneer de etherische oliën op hun sterkst zijn. Gebruik een schone schaar om de stelen net boven een bladknoop af te knippen. Spoel de takjes voorzichtig af onder koud water om vuil en insecten te verwijderen. Dep ze daarna droog met een schone theedoek of laat ze even uitlekken.
2. Drogen
Drogen aan de lucht
- Bind de takjes munt in kleine bosjes (niet te dik, anders droogt het niet goed) en hang ze ondersteboven op een droge, warme en goed geventileerde plek. Zorg ervoor dat de munt niet in direct zonlicht hangt, want dit kan de smaak verminderen. Na ongeveer één tot twee weken zijn de blaadjes volledig droog en kruimelig.
Drogen in de oven
- Heb je minder geduld? Dan kun je munt ook drogen in de oven. Verwarm de oven voor op ongeveer veertig tot vijftig graden Celsius en leg de losse blaadjes op een bakplaat met bakpapier. Laat de deur van de oven op een kier, zodat het vocht kan ontsnappen. Na één tot twee uur zijn de blaadjes droog. Controleer tussendoor of ze niet verbranden.
Drogen met een voedseldroger
- Een voedseldroger is ideaal als je vaker kruiden droogt. Verspreid de muntblaadjes in een enkele laag over de droogrekken en zet de droger op een temperatuur van ongeveer veertig graden Celsius. Afhankelijk van de dikte van de blaadjes duurt het drogen vier tot zes uur.
3. Bewaren
- Verkruimel de gedroogde blaadjes en bewaar ze in een luchtdichte glazen pot op een donkere, koele plek. Zo blijft de smaak optimaal behouden.
Hoelang is gedroogde munt houdbaar?
Goed gedroogde munt blijft tot twaalf maanden houdbaar als je het op de juiste manier bewaart. Bewaar de munt in een goed afgesloten pot op een koele, donkere plek, zoals een keukenkastje. Vermijd vocht en direct zonlicht, want dit kan de smaak en geur verminderen. Na een jaar neemt de sterkte van de smaak langzaam af, maar de munt is nog steeds bruikbaar.
Vijf variaties en aanpassingen
Extra smaak toevoegen
Droog munt samen met andere kruiden zoals tijm, rozemarijn of lavendel voor een kruidige thee of kruidenmix.
Muntpoeder maken
Maal de gedroogde munt fijn in een vijzel of blender en gebruik het als poeder voor smoothies, desserts of kruidenmengsels.
Muntolie maken
Meng gedroogde muntblaadjes met een neutrale olie en laat dit enkele weken trekken voor een zelfgemaakte muntolie.
Drogen in de magnetron
Voor supersnel drogen: leg de blaadjes tussen twee vellen keukenpapier en verwarm ze tien tot dertig seconden in de magnetron.
Munt mengen met citrus
Voeg tijdens het bewaren enkele gedroogde citroenschilletjes toe aan de munt voor een frisse twist in thee en gerechten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
