Brandnetel drogen, een plant die vaak over het hoofd wordt gezien, maar eigenlijk heel veelzijdig is. De jonge bladeren zitten vol vitaminen en mineralen en kunnen gedroogd worden om later te gebruiken in thee, soepen of als smaakmaker in verschillende gerechten. Door brandnetel zelf te drogen, weet je precies wat je hebt en zorg je ervoor dat je altijd een voorraadje in huis hebt.
Het drogen van brandnetels is eenvoudig en kan op verschillende manieren. Je kunt de plant aan de lucht laten drogen, gebruikmaken van een droogoven of ze voorzichtig in de gewone oven drogen op een lage temperatuur. Het is een kwestie van goed plannen en weten waar je op moet letten. In dit recept leg ik stap voor stap uit hoe je zelf brandnetels kunt drogen en bewaren.
Hoe brandnetel drogen?
Benodigdheden
- Schaar of snoeischaar
- Handschoenen (om je handen te beschermen tegen de brandharen)
- Een vergiet of zeef
- Keukendoek of theedoek
- Grote bak of kom
- Keukenpapier
- Een droogrek, bakpapier of een schone doek
- Optioneel: een droogoven of gewone oven
- Luchtdichte potten of zakjes om de gedroogde brandnetel te bewaren
Ingrediënten
- Verse brandnetelbladeren hoeveelheid naar keuze
Instructies
1. Brandnetels plukken
- Ga op een droge dag naar buiten en zoek een plek waar brandnetels groeien. Kies planten die niet langs drukke wegen of in de buurt van landbouwgrond staan om vervuiling te voorkomen. Draag handschoenen en knip met een schaar de bovenste jonge bladeren en toppen af. Deze zijn het lekkerst en het meest voedzaam.
2. Schoonmaken
- Schud de bladeren uit om eventuele insecten te verwijderen. Was ze daarna kort onder koud stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet. Dep de bladeren droog met keukenpapier of een schone theedoek.
3. Drogen
Drogen aan de lucht
- Verspreid de bladeren in een enkele laag op een schone doek of een droogrek. Zet ze op een droge, warme plek uit de zon en zorg voor voldoende luchtcirculatie. Dit proces kan enkele dagen duren, afhankelijk van de luchtvochtigheid. Keer de bladeren af en toe om.
Drogen in de oven
- Als je sneller resultaat wilt, kun je de brandnetels in de oven drogen. Verwarm de oven voor op de laagste stand (ongeveer 50 graden Celsius). Verspreid de bladeren op een bakplaat met bakpapier en zet de oven op een kier zodat vocht kan ontsnappen. Na 1 tot 2 uur zouden de bladeren droog en broos moeten zijn.
Drogen in een droogoven
- Een droogoven is de meest efficiënte methode. Stel de temperatuur in op ongeveer 40 tot 45 graden Celsius en laat de brandnetels 4 tot 6 uur drogen, afhankelijk van de dikte van de bladeren.
4. Bewaren
- Zodra de brandnetels volledig droog en knapperig zijn, verkruimel je ze voorzichtig. Bewaar ze in een luchtdichte pot of zakje, weg van direct zonlicht en vocht. Op deze manier blijven de bladeren lang houdbaar en behoud je de meeste voedingsstoffen.
Hoelang is gedroogde brandnetel houdbaar?
Als je de gedroogde brandnetel goed luchtdicht bewaart op een droge en donkere plek, blijft deze tot wel een jaar goed. De smaak en voedingswaarde nemen na verloop van tijd langzaam af, dus het is aan te raden om ze binnen zes tot twaalf maanden te gebruiken voor de beste kwaliteit.
Vijf variaties en aanpassingen
Extra smaak
Voeg gedroogde munt of citroenmelisse toe voor een frisse twist in thee.
Brandnetelpoeder maken
Maal de gedroogde brandnetels fijn tot poeder en gebruik dit als voedingssupplement in smoothies of soepen.
Brandnetelzout maken
Meng fijngemalen gedroogde brandnetel met zeezout voor een gezonde smaakmaker.
Gedroogde brandnetel mengen met kruiden
Combineer brandnetel met andere gedroogde kruiden zoals tijm, oregano en basilicum voor een unieke kruidenmix.
Brandnetelolie maken
Laat gedroogde brandnetels enkele weken trekken in een neutrale olie om een voedende olie te maken voor huidverzorging.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
