Bananen invriezen kan een echte uitkomst zijn. Bananen zijn heerlijk zoet, voedzaam en veelzijdig in gebruik. Vaak kopen we een hele tros, maar wat als ze ineens beginnen te rijpen en je ze niet allemaal meteen op kunt eten? Weggooien zou zonde zijn, want bananen zitten vol vitaminen, mineralen en natuurlijke suikers die goed zijn voor je lichaam. Gelukkig is er een manier om deze tropische vruchten langer te bewaren en hun smaak en textuur te behouden: invriezen! In dit recept leer ik je precies hoe je zelf bananen kunt invriezen. Of je nu van smoothies houdt, bakliefhebber bent, of een gezonde snack in de vriezer wilt hebben, ingevroren bananen zijn superhandig.
Hoe bananen invriezen?
Benodigdheden
- Vershoudfolie of diepvrieszakken
- Eventueel een bakplaat of bakpapier voor het invriezen in losse stukken
Ingrediënten
- Eén tros verse bananen
Instructies
Stap 1: Voorbereiden van de bananen
- Begin met het kiezen van rijpe bananen. Een goede indicatie dat je bananen klaar zijn om ingevroren te worden, is wanneer er kleine, bruine stipjes op de schil verschijnen. Dit betekent dat de banaan rijp is en zijn zoetste smaak heeft. Vermijd echter bananen die al te zacht of bijna overrijp zijn, omdat ze bij het invriezen nog zachter worden.
- Schil de bananen volledig. Dit is belangrijk, want bananenschillen kunnen tijdens het invriezen zwart en taai worden, wat de smaak en textuur van de banaan kan beïnvloeden. Je kunt de bananen heel laten, in de lengte doormidden snijden of in plakjes van ongeveer anderhalve centimeter snijden. Het hangt ervan af hoe je ze later wilt gebruiken.
Stap 2: Bananen indelen en verpakken
- Als je van plan bent om de bananen in kleinere porties in te vriezen, is het nu tijd om dat te doen. Je kunt ze bijvoorbeeld in plakjes snijden als je weet dat je ze voor smoothies of bakrecepten gaat gebruiken. Door de bananen in stukken te verdelen, kun je later precies de juiste hoeveelheid pakken zonder alles te hoeven ontdooien. Dit voorkomt ook dat de bananen aan elkaar plakken tijdens het invriezen.
- Om te voorkomen dat de plakjes aan elkaar vastvriezen, kun je ze op een bakplaat leggen die bekleed is met bakpapier. Zorg ervoor dat de stukjes banaan elkaar niet raken. Plaats de bakplaat ongeveer een uur in de vriezer, of totdat de stukjes banaan stevig zijn.
Stap 3: Verpakken voor langere opslag
- Na het voorvriezen kun je de bananen in diepvrieszakken of luchtdichte bakjes doen. Het is slim om zoveel mogelijk lucht uit de zakken te persen voordat je ze sluit, want dit helpt om vriesbrand te voorkomen en de kwaliteit van de bananen te behouden. Gebruik bij voorkeur zakken die speciaal bedoeld zijn voor de diepvries, omdat deze steviger zijn en beter beschermen tegen vochtverlies. Vergeet ook niet om de datum op de zak te schrijven, zodat je altijd weet hoelang de bananen al in de vriezer liggen.
Stap 4: Invriezen
- Nu is het tijd om de bananen definitief in te vriezen. Plaats de zakken of bakjes in de vriezer en zorg ervoor dat ze op een plek liggen waar ze niet worden samengedrukt door andere producten. Bevroren bananen kun je tot ongeveer drie maanden bewaren. Na deze periode kunnen ze nog steeds gegeten worden, maar de smaak en textuur kunnen iets minder worden.
Stap 5: Gebruik van de bevroren bananen
- Wanneer je de bevroren bananen wilt gebruiken, hoef je ze meestal niet te ontdooien. Voor smoothies kun je ze direct uit de vriezer in de blender doen, wat zorgt voor een heerlijk romige en koude structuur. Voor bakrecepten kun je de bananen ook direct gebruiken, vooral als ze in plakjes zijn gesneden. Als je hele bananen hebt ingevroren, kun je deze kort laten ontdooien voordat je ze verwerkt in bijvoorbeeld bananenbrood of muffins.
Vijf variaties om het invriezen aan te passen
Het invriezen van bananen is erg flexibel. Hieronder vind je vijf variaties om het proces naar jouw smaak of gebruik aan te passen.
1. Bananen pureren voor ijs of bakken
In plaats van de bananen in plakjes te snijden, kun je ze ook pureren voordat je ze invriest. Doe de gepureerde bananen in kleine diepvrieszakjes of bakjes met een luchtdichte afsluiting. Dit is ideaal als je van plan bent om bananenijs te maken of de puree te gebruiken in baksels. Zo heb je meteen een gladde, romige basis klaar om te gebruiken.
2. Invriezen met een vleugje citroen
Bananen kunnen snel bruin worden, zelfs in de vriezer. Door een paar druppels citroensap over de plakjes te sprenkelen voordat je ze invriest, kun je dit verkleuren verminderen. Dit werkt vooral goed als je wilt dat de bananen er later nog fris en licht uitzien, bijvoorbeeld voor smoothies of decoraties op desserts.
3. Bananen invriezen in porties voor smoothies
Wil je je bananen speciaal voor smoothies invriezen? Probeer dan verschillende fruitsoorten samen in een zak te doen. Combineer bijvoorbeeld banaan, mango en bessen in een diepvrieszakje. Zo heb je een kant-en-klare mix voor een fruitsmoothie die je alleen nog maar in de blender hoeft te gooien met wat yoghurt of sap.
4. Gepureerde bananen in ijsblokjesvormen
Een andere leuke manier om gepureerde bananen in te vriezen, is door ze in ijsblokjesvormen te doen. Zo heb je handige kleine porties die je kunt toevoegen aan smoothies of zelfs kunt gebruiken als natuurlijke zoetstof in sauzen en baksels. Wanneer ze zijn bevroren, kun je de blokjes uit de vorm halen en in een diepvrieszakje bewaren.
5. Met specerijen voor extra smaak
Voor een exotische twist kun je de bananen besprenkelen met een beetje kaneel of cacaopoeder voordat je ze invriest. Vooral als je van plan bent om ze te gebruiken in bakrecepten of smoothies, kunnen deze extra smaakaccenten een groot verschil maken. Dit werkt het beste met plakjes banaan die los worden ingevroren, zodat de smaak gelijkmatig verdeeld wordt.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
