Feta invriezen, een heerlijke, zoute kaas die in veel gerechten gebruikt wordt, van salades tot ovenschotels. Maar soms koop je meer dan je direct nodig hebt of wil je een voorraadje aanleggen. In dat geval kun je feta invriezen. Veel mensen denken dat dit niet goed werkt, maar als je het op de juiste manier doet, blijft de kaas verrassend goed van smaak en structuur. Er zijn alleen een paar dingen waar je rekening mee moet houden, zodat je feta na het ontdooien nog net zo lekker is als ervoor.
De textuur van feta kan na het invriezen iets veranderen. Hij wordt vaak iets korreliger en minder romig, maar dit is geen probleem als je hem bijvoorbeeld door een salade verkruimelt of in warme gerechten verwerkt. Door feta op de juiste manier in te vriezen en weer te ontdooien, blijft hij goed bruikbaar in de keuken. In dit recept leer je stap voor stap hoe je feta het beste kunt invriezen en bewaren, zodat je altijd een voorraadje hebt voor je favoriete gerechten.
Hoe feta invriezen?
Benodigdheden
- Marker om de datum te noteren
- Diepvrieszakjes of luchtdichte bakjes
- Vershoudfolie of bakpapier
Ingrediënten
- 1 blok feta ongeveer 200 gram
Instructies
Feta in blokken invriezen
- Haal de feta uit de verpakking en laat overtollig vocht uitlekken.
- Snij de feta in porties die je in één keer kunt gebruiken.
- Wikkel elk blokje goed in vershoudfolie of bakpapier en doe het daarna in een diepvrieszakje of een luchtdicht bakje. Dit voorkomt vriesbrand en uitdroging.
- Zet de datum op de verpakking en leg de feta in de vriezer.
Verkruimelde feta invriezen
- Verkruimel de feta in kleine stukjes en verdeel het in porties.
- Doe de verkruimelde feta in een diepvrieszakje en druk de lucht eruit voordat je het afsluit.
- Een alternatief is om de kaas in kleine bakjes te doen, zodat je steeds een beetje kunt pakken.
- Label het zakje of bakje met de datum en leg het in de vriezer.
- Bij beide methodes is het belangrijk om de feta goed in te pakken, zodat hij geen smaak of geur van andere producten in de vriezer opneemt.
Hoe feta ontdooien?
Het ontdooien van feta moet je rustig doen om de structuur zo goed mogelijk te behouden. De beste methode is om de kaas een nacht in de koelkast te laten ontdooien. Dit voorkomt dat hij te snel vocht verliest. Als je haast hebt, kun je de feta in de verpakking onder koud stromend water houden. Dit versnelt het proces zonder de textuur te veel te beschadigen.
Na het ontdooien kan de feta wat droger aanvoelen. Wil je hem weer wat zachter maken? Laat de kaas dan even weken in een schaaltje met een beetje melk of olijfolie. Dit helpt om een deel van de oorspronkelijke romigheid terug te brengen.
Hoelang is ingevroren feta houdbaar?
In de vriezer blijft feta ongeveer drie maanden goed. Daarna kan de kwaliteit achteruitgaan, vooral de textuur. De kaas wordt droger en brokkelt sneller. Het is daarom aan te raden om hem binnen deze periode te gebruiken.
Vijf variaties en aanpassingen
Feta invriezen in olie
Bewaar feta in een afgesloten bakje met olijfolie en kruiden, en vries het zo in. Dit geeft extra smaak en helpt om de kaas minder droog te laten worden.
Met kruiden mengen
Verkruimel de feta, meng hem met gedroogde oregano, tijm of basilicum, en vries het daarna in. Zo heb je meteen gekruide feta voor door de salade.
In plakjes invriezen
Snij de feta vooraf in dunne plakjes, zodat je na het ontdooien meteen porties hebt om op brood of in wraps te gebruiken.
In een marinade bewaren
Marineer de feta in citroensap en olijfolie voordat je hem invriest. Dit zorgt ervoor dat hij na het ontdooien nog lekkerder smaakt.
Gebruik van bakpapier i.p.v. plastic
Wil je minder plastic gebruiken? Wikkel de feta in bakpapier en bewaar hem in een glazen pot of bakje voordat je hem invriest.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
