Speculaaskruiden maken is een heerlijke en eenvoudige manier om je keuken in een warme, winterse sfeer te brengen. De geur van speculaaskruiden roept bij velen meteen herinneringen op aan gezellige avonden, kaarslicht en koppen dampende chocolademelk. Het is een smaak die perfect past bij de koude maanden, maar eerlijk gezegd zo lekker is dat je het eigenlijk het hele jaar door kunt gebruiken. Van het bakken van koekjes tot het kruiden van hartige gerechten, speculaaskruiden voegen een unieke diepte toe aan je culinaire creaties.
Wat deze kruidenmix zo bijzonder maakt, is de balans tussen zoet, warm en kruidig. Je kunt natuurlijk een kant-en-klare mix in de winkel kopen, maar hoe leuk is het om je eigen kruidenmix samen te stellen? Zelf speculaaskruiden maken is niet alleen eenvoudig, maar geeft je ook de mogelijkheid om de smaken precies naar jouw voorkeur aan te passen. Misschien hou je van een pittige mix met extra gember, of juist een mildere versie met een vleugje kardemom. Met dit recept kun je eindeloos variëren en je eigen perfecte mix samenstellen.
In dit recept leer je niet alleen hoe je zelf speculaaskruiden kunt maken, maar ook hoe je de mix het beste kunt bewaren en gebruiken. Bovendien geef ik je tips om de kruidenmix aan te passen aan jouw smaak.
Hoe speculaaskruiden maken?
Benodigdheden
- Een kleine kom om te mengen
- Een luchtdicht afsluitbare pot om de kruidenmix in te bewaren
- Een theelepel en eetlepel voor het afmeten
- Optioneel: een vijzel voor het fijnmalen van hele kruiden
Ingrediënten
- 2 eetlepels gemalen kaneel
- 2 theelepels gemalen nootmuskaat
- 2 theelepels gemalen kruidnagel
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kardemom
- 1 theelepel gemalen witte peper
- 1 halve theelepel gemalen anijszaad
- 1 kwart theelepel gemalen foelie
Instructies
- Een kleine kom om te mengen
- Een luchtdicht afsluitbare pot om de kruidenmix in te bewaren
- Een theelepel en eetlepel voor het afmeten
- Optioneel: een vijzel voor het fijnmalen van hele kruiden
Hoelang zijn speculaaskruiden houdbaar?
Speculaaskruiden kun je het beste bewaren in een luchtdicht afgesloten pot, op een koele en donkere plek, zoals een keukenkastje. Zo blijven de smaken het langst behouden. In ideale omstandigheden is de mix tot zes maanden houdbaar. Let er wel op dat je altijd een droge lepel gebruikt om de kruiden te doseren, zodat er geen vocht in de pot komt.
Vijf variaties en aanpassingen
Extra warm
Voeg een halve theelepel meer gember en witte peper toe voor een pittigere mix.
Mild en zoet
Gebruik een extra eetlepel kaneel en laat de witte peper achterwege.
Fris tintje
Voeg een theelepel gemalen sinaasappelschil toe voor een frisse citrusnoot.
Aziatische twist
Experimenteer met een snufje gemalen steranijs of szechuanpeper.
Unieke smaak
Meng een klein beetje gemalen lavendel of rozenblaadjes door de mix voor een bloemige toets.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
