Tuinbonen invriezen is een slimme manier om deze heerlijke groente langer te bewaren. Vooral als je een grote oogst uit eigen tuin hebt of een mooie aanbieding tegenkomt, is invriezen een ideale optie. Door tuinbonen op de juiste manier in te vriezen, behoud je de smaak, textuur en voedingswaarde, zodat je er later nog volop van kunt genieten.
Het proces van tuinbonen invriezen is eenvoudig, maar er zijn een paar belangrijke stappen die je moet volgen om ervoor te zorgen dat de bonen goed bewaard blijven. In deze handleiding nemen we je stap voor stap mee door het proces, zodat je tuinbonen met succes kunt invriezen en klaarmaken wanneer je maar wilt.
Hoe tuinbonen invriezen?
Benodigdheden
- Grote pan voor het blancheren
- Kom met ijswater
- Keukendoek of schone theedoek
- Scherp mes
- Luchtdichte diepvrieszakken of bakjes
- Label en stift
Ingrediënten
- Verse tuinbonen hoeveelheid naar keuze
Instructies
1. Voorbereiding
- Begin met het doppen van de tuinbonen. Verwijder de bonen uit hun peul en controleer ze op eventuele beschadigingen of bruine plekken. Gooi slechte bonen weg en houd de goede apart.
2. Blancheren
- Blancheren is een belangrijke stap om de kwaliteit van de tuinbonen te behouden. Breng een grote pan water aan de kook en voeg de tuinbonen toe. Laat ze ongeveer twee tot drie minuten koken. Dit stopt de enzymen die verantwoordelijk zijn voor verlies van smaak en kleur.
3. Afkoelen
- Schep de tuinbonen met een schuimspaan direct uit het kokende water en leg ze in een kom met ijswater. Dit koelt de bonen snel af en stopt het kookproces. Laat de tuinbonen minstens vijf minuten in het ijswater liggen.
4. Droogmaken
- Giet de tuinbonen af en dep ze voorzichtig droog met een keukendoek of een schone theedoek. Zorg dat er geen overtollig vocht achterblijft, omdat dit ijskristallen kan veroorzaken in de vriezer.
5. Verpakken
- Verdeel de tuinbonen in porties en doe ze in luchtdichte diepvrieszakken of diepvriesbakjes. Zorg dat je zoveel mogelijk lucht uit de zakken haalt voordat je ze afsluit. Gebruik een label en een stift om de datum en inhoud op te schrijven.
6. Invriezen
- Leg de verpakte tuinbonen in de vriezer. Zorg ervoor dat de temperatuur van je vriezer op minimaal min 18 graden Celsius staat. De tuinbonen zijn nu klaar om lang bewaard te worden.
Hoelang zijn ingevroren tuinbonen houdbaar?
Ingevroren tuinbonen kun je tot wel twaalf maanden bewaren in de vriezer, mits ze op de juiste manier zijn ingevroren. Zorg ervoor dat je de vriezer goed gesloten houdt en controleer af en toe de verpakking op tekenen van vriesbrand. Gebruik de oudste voorraad eerst om verspilling te voorkomen.
Vijf variaties en aanpassingen
Kruiden toevoegen
Voeg tijdens het blancheren een takje tijm of een laurierblaadje toe voor extra smaak.
Dubbel doppen
Als je echt zachte tuinbonen wilt, kun je ze na het blancheren nogmaals doppen. Verwijder het taaie vliesje rondom de boon.
Kleine porties
Verpak de tuinbonen in kleinere porties, zodat je alleen pakt wat je nodig hebt.
Combineren
Voeg andere groenten toe, zoals wortelen of erwten, om een mix voor soep of stoofschotels te maken.
Klaar voor gebruik
Blancheren is niet altijd nodig. Je kunt tuinbonen ook rauw invriezen, al zal de kwaliteit iets minder zijn.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
