Shoarmakruiden maken is niet alleen ontzettend leuk om te doen, maar het geeft je ook de mogelijkheid om een kruidenmix helemaal naar je eigen smaak samen te stellen. Denk eens terug aan die heerlijke geuren en smaken van shoarma bij jouw favoriete eettentje. Met een zelfgemaakte kruidenmix kun je die beleving thuis opnieuw tot leven brengen. Bovendien is het een gezonde keuze omdat je precies weet wat er in zit, zonder onnodige toevoegingen zoals zout of smaakversterkers.
De oorsprong van shoarma ligt in het Midden-Oosten, waar vlees op smaak werd gebracht met een rijke mix van kruiden en specerijen. Deze traditie is door de jaren heen over de hele wereld verspreid. De combinatie van warme, aardse smaken en een vleugje pit maakt shoarma zo geliefd. Door je eigen shoarmakruiden te maken, kun je spelen met deze traditionele smaken en er jouw eigen draai aan geven. Laten we samen aan de slag gaan om een perfecte mix te maken die jouw gerechten naar een hoger niveau tilt.
Hoe shoarmakruiden maken?
Benodigdheden
- Een kleine kom voor het mengen van de kruiden
- Een luchtdicht kruidenpotje of glazen pot om de mix te bewaren
- Een theelepel en eetlepel voor het afmeten van de kruiden
Ingrediënten
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 eetlepel korianderpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 halve theelepel kaneelpoeder
- 1 halve theelepel gemalen piment
- 1 halve theelepel cayennepeper optioneel voor extra pit
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 0,5 theelepel kurkuma
- 1 theelepel zout optioneel
Instructies
1. Kruiden afmeten
- Begin met het zorgvuldig afmeten van alle ingrediënten. Dit is belangrijk om een goede balans in smaken te krijgen. Zorg ervoor dat je een droge en schone theelepel en eetlepel gebruikt om te voorkomen dat er vocht in de kruidenmix terechtkomt.
2. Mengen
- Doe alle gemeten ingrediënten in een kleine kom. Gebruik een lepel om de kruiden goed door elkaar te mengen, zodat de smaken mooi samensmelten. Neem je tijd; een gelijkmatige verdeling van de kruiden zorgt voor een perfecte smaak.
3. Proeven en aanpassen
- Wil je een specifieke smaak meer naar voren laten komen, zoals de warmte van kaneel of de pit van cayennepeper? Voeg dit dan in kleine hoeveelheden toe en meng opnieuw. Het mooie van zelfgemaakte kruidenmixen is dat je ze volledig kunt aanpassen aan je eigen voorkeur.
4. Bewaren
- Schep de kruidenmix over in een luchtdicht potje of glazen pot. Dit houdt de mix vers en voorkomt dat vocht of lucht de smaak aantast. Schrijf de datum van bereiding op een label en plak dit op de pot.
5. Klaar voor gebruik
- Gebruik ongeveer twee eetlepels van de kruidenmix per 500 gram vlees, vis of vegetarische vervangers zoals tofu. Masseer de kruiden goed in het product voor het beste resultaat.
Hoelang zijn shoarmakruiden houdbaar?
Zelfgemaakte shoarmakruiden zijn lang houdbaar als ze op de juiste manier worden bewaard. In een luchtdicht potje, op een koele en droge plek, blijven de kruiden tot zes maanden goed. Zorg ervoor dat je bij elk gebruik een droge lepel gebruikt om de mix uit de pot te halen. Na verloop van tijd kunnen de smaken iets minder intens worden, dus maak indien mogelijk kleinere hoeveelheden die je binnen een paar maanden kunt gebruiken.
Vijf variaties en aanpassingen
Minder zout
Laat het zout weg als je een natriumarm dieet volgt, of voeg het pas toe tijdens het bereiden van je gerecht.
Extra kruidig
Voeg een extra theelepel gerookt paprikapoeder toe voor een rokerige smaak.
Fris en bloemig
Strooi er een snufje gemalen kardemom doorheen voor een frisse, bloemige twist.
Mild en zacht
Verminder de hoeveelheid cayennepeper of laat deze weg als je niet van pittig houdt.
Zoet accent
Voeg een halve theelepel suiker of honingpoeder toe voor een subtiele zoetheid die het hartige karakter benadrukt.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
