Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Dragonazijn maken is het maken van een azijnsoort die bijzonder smakelijk is, tenminste voor degenen die de smaak van dragon wel kunnen waarderen. Deze azijn kun je bijvoorbeeld gebruiken in een béarnaisesaus, bij het maken van vinaigrettes. Ik zelf gebruik dragonazijn vaak om augurken mee in te maken, en een scheutje over gebakken gevogelte is …
Abrikozensap zonder toegevoegde suikers maken is makkelijker dan je misschien denkt, en het resultaat is een heerlijk fruitsap, dat je zonder bedenken kunt drinken. In het recept hieronder maak ik alleen het sap, dat natuurlijk niet zo heel erg lang goed blijft. Eventueel kun je het sap ook wecken, wat in feite pasteuriseren is, waardoor …
Mangosap maken is een heerlijk en verfrissend drankje, en dat niet alleen als het buiten bijzonder warm is. Maar ik ben wel heel eerlijk. Als je dit sap in de koelkast bewaart, dan is het nog veel lekkerder bij het warme weer, en al helemaal als je het buiten op je terras kunt opdrinken. Het …
Mosselkruiden maken doe ik altijd zelf, want met deze kruidenmix worden de mosselen simpelweg nog lekkerder. Mosselen zijn ook bij mij thuis een traditie die we in leven proberen te houden, hoewel we voor mosselen wel naar Innsbruck moeten rijden, naar de dichtstbijzijnde visboer. Maar dat hebben we er natuurlijk graag voor over. Ik laat …
Kibbeling kruiden maken, een kruidenmix die je helpt om een stukje Hollandse nostalgie in je eigen keuken te maken, en dan bedoel ik natuurlijk de kibbeling. Zonder deze kruidenmix lekker, met deze kruidenmix nog lekkerder. Ik laat je niet alleen in het onderstaande recept zien hoe simpel het is om deze kruidenmix te maken, ik …
Pruimenjam maken is een van de meest geliefde jamsoorten, en misschien ook wel een van de meest afwisselingsrijke soorten jam. Want er zijn zoveel verschillende pruimensoorten, die allemaal toch net weer iets anders smaken. Overigens wordt deze jam meestal van kwetsen gemaakt, want dat is eigenlijk ook een pruimensoort. Het is niet alleen heerlijk op …
Komkommerjam maken is een soort jam waarvan veel mensen een beetje opkijken, want weinigen zullen deze jam kennen of zelfs maar verwacht hebben dat dit überhaupt mogelijk is. Ik ben hier zelf een keer mee begonnen, omdat de komkommers in de moestuin te veel vruchten gaven. Zoveel dat ik ze even niet opkreeg. Invriezen is …
Varkenshaas invriezen is een goede bewaarmanier om dit heerlijke stukje vlees langer vers te houden. Het is eigenlijk de enige goede bewaarmethode waarbij het vlees bijna net zo vers is als toen het net gekocht werd. Dat is het grote voordeel van vlees invriezen: smaak en textuur veranderen niet veel, als je het vlees tenminste …
Rijst invriezen is niet een gebruikelijke manier om rijst langer te bewaren, want meestal bewaar je de rijst dan in gedroogde vorm. Maar wat nu als je veel te veel rijst gekookt hebt? Weggooien is meestal geen optie. In dat geval kun je de rijst het beste invriezen, en dan bij voorkeur in porties. En …
Een voedseldroger, ook wel dehydrator genoemd, is een keukenapparaat dat vocht uit voedsel haalt door middel van een hogere temperatuur. In principe is het een soort oven, maar door de inrichting van het apparaat kun je hier ontzettend goed voedsel mee drogen. Voordelen van een voedseldroger 1. Verlenging van de houdbaarheid Een van de meest …