Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Aardbeiengelei maken is een van die dingen waar ik ieder jaar weer naar uitkijk als het aardbeienseizoen begint. Want het betekent 2 dingen: ik heb dus te veel aardbeien om op te eten, en die geur van rijpe aardbeien in de keuken, het zachte pruttelen van de pan op het vuur, en het moment waarop …
Feta dip maken is iets wat ik eigenlijk veel te laat ontdekt heb. Het is zo’n mengsel dat tussen smeerbaar en lepelen in zit, en wat gewoon erg lekker is. Wat ik er zelf fijn aan vind, is dat je in een handomdraai een potje kunt vullen met karakter en pit, zonder dat je in …
Worst inmaken is een ouderwetse, maar bijzonder effectieve manier om vlees langer houdbaar te maken. Je kunt hiermee restjes worst verwerken of een voorraadje aanleggen van een soort die je alleen in bepaalde seizoenen kunt kopen. Denk aan grove rookworst, bloedworst, leverworst of fijne gekruide worstjes. Door ze in te maken in zuur, blijven ze …
Pompoenchutney is een heerlijke manier om een chutney te maken die bij de herfst past, en bovendien geschikt is voor wild en rundvlees. Het is een perfecte combinatie van zoet, zuur en pittig, en past goed bij kazen, vleesgerechten of gewoon op een boterham. Zelf chutney maken is niet moeilijk, maar het vraagt wel wat …
Gembersap maken is iets voor iedereen die houdt van een pittige, verfrissende smaak met een warme ondertoon. En dat is een hele mondvol voor een sap dat echt naar gember smaakt. Het is niet ingewikkeld en het een lekker sapjem dat ongewoon is en wat je op verschillende manieren kunt gebruiken: puur als een opkikker, …
Groene tomaten inmaken is een traditionele manier om deze onrijpe vruchten toch nog te kunnen gebruiken. Wanneer de herfst nadert en de tomaten aan de struik niet meer rijp willen worden, is weggooien zonde. Gelukkig zijn er manieren om deze stevige, licht zure tomaten om te toveren tot een smakelijke toevoeging aan allerlei gerechten. Door …
Gemberjam maken is een ietwat pittige jam die niet alleen lekker is op brood of beschuit, maar ook kan worden gebruikt in desserts of als toevoeging aan hartige of zoete gerechten. Het maken van je eigen jam is eenvoudiger dan je misschien denkt, en dat wil ik je graag aan de hand van de stappen …
Nectarinesap zonder toegevoegde suikers maken doe ik het liefst als er volop rijpe nectarines te koop zijn, want helaas heb ik niet zo’n boompje in de tuin staan. Belangrijk is, en ik schreef het al even, dat je rijpe nectarines gebruikt. Ik zie af en toe, vooral in een supermarkt, nectarines liggen die enorm hard …
Jalapeñoazijn maken is een heerlijke manier om smaak toe te voegen aan je gerechten. Je hoeft er geen keukenprins of keukenprinses voor te zijn en je hebt ook geen ingewikkelde apparatuur nodig. Zelf gebruik ik deze azijn graag als smaakmaker in vinaigrettes of over geroosterde groenten. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe …
Aardappelsap maken is iets wat bijna niemand meer doet, maar wat eigenlijk verrassend eenvoudig is. Maar de meest gestelde vraag die ik vaak krijg is de vraag waarom je dit sap zou gaan drinken. En deze vraag is eigenlijk heel simpel, want aardappelsap kan je algemene gezondheidstoestand ondersteunen, dus je imuunsysteem helpen, het sap is …