Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Honingwater is niet alleen heerlijk om te drinken, maar het heeft ook nog eens tal van gezondheidsvoordelen. Het kan de spijsvertering ondersteunen, het werkt ietwat kalmerend voor je keel en geeft je lichaam een natuurlijke energieboost. En voor dat laatste hoef je dus niet altijd een blikje energiedrank te drinken. Daarnaast is het maken van …
Mango inmaken is een bijzondere bewaarmanier om dit fruit het hele jaar door te kunnen eten. En als ik heel eerlijk ben, zijn rijpe mango’s lekker, maar ingemaakte mango is anders lekker, en misschien zelfs wel lekkerder dan het rijpe origineel. Dat komt omdat ik de mango’s altijd inmaak met suiker; daarom worden ze eigenlijk …
Goed schoon glas is een belangrijk begin wanneer je jam, sap, saus, chutney, ingemaakte groenten of andere levensmiddelen langer wilt bewaren. Toch worden schoonmaken en steriliseren vaak door elkaar gehaald. Een pot die uit de vaatwasser komt, kan heel schoon zijn, maar is daarmee niet automatisch steriel. Of je een pot vooraf echt moet steriliseren, …
Wortelen inmaken is een ouderwetse, maar effectieve manier om deze groente te bewaren. Ik mag dit graag doen, zodat we ook wat anders hebben dan alleen geweckte of ingevroren wortelen. Want inmaken doe je meestal in het zuur, althans bij groenten wel. Daardoor krijgen de wortels een iets andere smaak, want deze groente is van …
Mangochutney maken is niet alleen een simpele manier om van deze tropische vruchten een heerlijke chutney te maken. Het is ook nog eens een goede manier om mango langer te kunnen bewaren. De chutney kun je bij vleesgerechten gebruiken in plaats van de sauzen die we vaak bij vlees eten, zoals mayonaise of ketchup. En …
Bananenmarmelade met advocaat maken is iets wat je gewoon een keer gedaan moet hebben als je van romige en fruitige smaken houdt. Het is een bijzondere combinatie, die je niet zo snel in de supermarkt zult zien. Een marmelade die zowel bij het ontbijt als op pannenkoeken of zelfs bij een bolletje ijs erg lekker …
Balsamicoazijn maken is eigenlijk best wel fascinerend. Een proces dat je meeneemt naar de rijke tradities van Italië. Deze donkere, ietwat stroperige azijn met een zoete en ook weer iets complexe smaak wordt vaak gezien als een luxeproduct, maar wist je dat je het ook thuis kunt maken? Het kost wel een beetje geduld en …
Loganbessenjam maken is iets wat ik ieder jaar weer met veel plezier doe. De bessen, ook wel tayberries genoemd, zijn een kruising tussen frambozen en bramen en hebben een smaak die zich uitstekend leent voor jam, zeker als je een keer wat anders wilt. Als je ze eenmaal geplukt hebt, is het zaak om snel …
Salie-rozemarijn-tijmolie maken doe ik liever zelf, maar dat ligt er ook aan dat je deze samengestelde olie niet zomaar kunt kopen. Het zoeken kan lang duren, en dat was voor mij ook de reden om de olie dan maar zelf te gaan maken. En dat doe ik nu ook alweer een aantal jaren. De producten …
Vijgen drogen is een hele goede bewaarmethode, waarbij je deze vruchten niet alleen lang kunt bewaren, maar waarmee je de vijgen ook verandert wat betreft de textuur en gedeeltelijk de smaak. Het is net alsof je met het drogen een nieuw stuk fruit maakt. Sommige mensen lusten geen verse vijgen, maar vinden de gedroogde vorm …