Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Sinaasappeljam maken is een van mijn favoriete recepten om jam mee te maken. Ik vind sinaasappel op zich niet eens zo lekker, tenzij het bloedsinaasappels zijn, maar sinaasappeljam eet ik zelfs bijzonder graag. Hoewel ik deze jam soms ook van bloedsinaasappels maak. Met deze jam krijg je in het hele jaar een beetje zomer op de …
Rijst invriezen is niet een gebruikelijke manier om rijst langer te bewaren, want meestal bewaar je de rijst dan in gedroogde vorm. Maar wat nu als je veel te veel rijst gekookt hebt? Weggooien is meestal geen optie. In dat geval kun je de rijst het beste invriezen, en dan bij voorkeur in porties. En …
Aardappelsalade bewaren is misschien niet zo makkelijk als veel mensen denken, en het ligt er gedeeltelijk ook aan of het om zelfgemaakte aardappelsalade gaat, of een kant-en-klare uit de supermarkt waar meer conserveringsmiddelen in zitten. Hoe aardappelsalade bewaren? In de koelkast De koelkast is de meest gebruikelijke plek om aardappelsalade te bewaren. Zodra je klaar …
Knoflookzout maken is niet moeilijk. Dit eenvoudige kruidenmengsel combineert de smaak van knoflook met de smaak van zout. Waarom zou je knoflookzout zelf maken als je het ook in de winkel kunt kopen? Heel simpel: het is goedkoper, gezonder en vooral lekkerder. Geen onnodige toevoegingen of conserveringsmiddelen, alleen pure ingrediënten. Bovendien kun je zelf bepalen …
Bramenjam maken, eigenlijk de allereerste jam waarbij ik toendertijd mocht helpen om te maken. Toen ik nog bij mijn ouders in de Achterhoek woonde, was het aan het einde van de zomer eigenlijk verplicht om bramen te helpen zoeken. We reden het buitengebied in, en uitgerust met een bakje liep je dan langs de weiden …
Wortelsap maken is een goede manier om vers en gezond sap te maken, dat boordevol vitamines en mineralen zit. Het maken van wortelsap kun je gewoon in je eigen keuken doen, zonder dat je ingewikkelde apparatuur nodig hebt. En het smaakt vele malen beter dan het “gezonde” wortelsap dat je in de supermarkt kunt kopen. …
Olijven inmaken is een goede bewaarmanier om deze heerlijke vruchten langer te bewaren en vooral om zelf de smaak te bepalen. In deze handleiding leer je stap voor stap hoe je zelf olijven kunt inmaken, goed voor ongeveer 4 middelgrote inmaakpotten. Voor dit recept haal ik zelf 2 keer per jaar verse olijven in Umbrië, …
Komkommerjam maken is een soort jam waarvan veel mensen een beetje opkijken, want weinigen zullen deze jam kennen of zelfs maar verwacht hebben dat dit überhaupt mogelijk is. Ik ben hier zelf een keer mee begonnen, omdat de komkommers in de moestuin te veel vruchten gaven. Zoveel dat ik ze even niet opkreeg. Invriezen is …
Pruimenjam maken is een van de meest geliefde jamsoorten, en misschien ook wel een van de meest afwisselingsrijke soorten jam. Want er zijn zoveel verschillende pruimensoorten, die allemaal toch net weer iets anders smaken. Overigens wordt deze jam meestal van kwetsen gemaakt, want dat is eigenlijk ook een pruimensoort. Het is niet alleen heerlijk op …
Mosselkruiden maken doe ik altijd zelf, want met deze kruidenmix worden de mosselen simpelweg nog lekkerder. Mosselen zijn ook bij mij thuis een traditie die we in leven proberen te houden, hoewel we voor mosselen wel naar Innsbruck moeten rijden, naar de dichtstbijzijnde visboer. Maar dat hebben we er natuurlijk graag voor over. Ik laat …