Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Mayonaise bewaren is iets wat vaak niet op de juiste manier bewaard wordt, en juist daardoor bederft het veel sneller dan veel mensen verwachten. Vaak denken mensen dat mayonaise door het hoge vetgehalte wel wat kan hebben. Maar vet is niet hetzelfde als houdbaarheid. Zeker bij zelfgemaakte mayonaise, waar rauw ei aan te pas komt, …
Stamppot boerenkool invriezen is eigenlijk een hele goede methode om de boerenkool langer houdbaar te maken, als je het tenminste niet wilt opbakken. Dat zal meestal het geval zijn als je meer hebt overgehouden, of wanneer je net als ik de stamppot in een grote hoeveelheid maakt, speciaal om in te vriezen. Ik heb namelijk …
Appelgelei maken is eigenlijk een soort jam. Je kunt het op een boterham smeren, maar je kunt gelei bijvoorbeeld ook gebruiken om de typisch Nederlandse taartbodem mee te beleggen. Als je er dan nog wat schijfjes appel op legt, of gekonfijte appel, heb je een mooie en lekkere taart die je met een paar toefjes …
Rode wijnazijn maken doe ik altijd door het fermenteren van rode wijn. Daardoor ontstaat een azijn die je goed kunt gebruiken in tal van recepten, maar die buitengewoon lekker is door verschillende salades. Ontstaat door het fermenteren van rode wijn. Ik gebruik bovendien altijd een azijnmoeder om azijn te maken, dus ook voor deze rode …
Pruimen drogen is niet alleen een goede methode om dit fruit langer houdbaar te maken. Met het drogen maak je eigenlijk ook op een simpele methode een heerlijk tussendoortje, wat je overigens ook kunt gebruiken als natuurlijke zoetstof. Je kunt het in stukjes gesneden bijvoorbeeld gebruiken om een taart zoeter mee te maken. Ik laat …
Rode uien bewaren wordt meestal achteloos gedaan. Het netje of de losse uien worden onder in de kast gelegd, en als je na maanden het kastje uit wil mesten, komen de meeste mensen diverse oude uien tegen. Ik hou van rode uien. Ze zijn net iets zachter en zoeter dan de gewone gele of witte …
Olijfolie bewaren klinkt eenvoudiger dan het is. Veel mensen laten het flesje gewoon op het aanrecht staan, vlak naast het fornuis. Dat lijkt handig, maar het is niet de beste plek als je wilt dat de olie z’n smaak en kwaliteit behoudt. Olijfolie is een natuurproduct, met een heel eigen karakter. Net als wijn of …
Suikerbrood invriezen is een goede bewaarmethode om dit typisch Friese baksel langer dan een paar dagen te kunnen bewaren. Je kunt een restje invriezen, bijvoorbeeld een paar sneden, maar vanzelfsprekend ook hele suikerbroden. Ik mag suikerbrood graag eten, maar moet het dan in Nederland bestellen. Dat doe ik meestal eind november. Als het aankomt, gaat …
Hutspot invriezen is eigenlijk de meest geschikte methode om deze stamppot wortel langer te bewaren dan een paar dagen. In de koelkast kun je het slechts enkele dagen bewaren, terwijl ingevroren hutspot veel langer goed blijft. Dat biedt je dan ook de mogelijkheid om niet alleen een restje te bewaren, maar ook voor foodpreppen een …
Rabarber limonade maken is iets wat ik elk voorjaar opnieuw doe, zodra de eerste stengels rabarber rood beginnen te worden. Ik zeg er met nadruk even bij dat ik dat alleen in het rabarberseizoen doe, en dus niet meer na de langste dag, als de zomer begint. Daarna loop je namelijk kans dat het oxaalzuur …