Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Groene asperges wecken doe je door goed schoon te maken en een stukje van de onderkant af te snijden. Zet ze rechtop in de weckpotten, en vul ze tot aan de rand met water. Sluit vervolgens de weckpotten goed af, en weck ze in een weckketel of in een grote pan gedurende 30 minuten bij …
Salie olie maken doe je door olijfolie of druivenpitolie in een steelpan te verhitten op de allerlaagste stand. Doe de gewassen en drooggedepte blaadjes salie erin, en laat het zo 20 minuten zachtjes koken. Laat het afkoelen en giet het daarna door een fijne zeef in een kom, en doe het daarna in flesjes. Ik …
Kokosnoot drogen doe je in een voorverwarmde oven op 80 graden, nadat je de kokosnoot geopend hebt met een hamer, en het vruchtvlees eruit hebt gehaald met een schroevendraaier. Daarna rasp je de stukken kokos, en die rasp droog je in de oven. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je het beste …
Frambozen jam maken doe ik ieder jaar weer, maar anders dan de meesten waarschijnlijk doen, zoek ik wilde frambozen die hier overal in de bergen op beschutte plekken groeien. Ze zijn wat kleiner, maar hebben ook meer smaak dan de meeste gekweekte soorten. Deze jam kun je vanzelfsprekend ook met frambozen maken uit de moestuin, …
Goulashsoep wecken is voor de meeste mensen waarschijnlijk een wat rare, en misschien ook wel een wat enge methode om deze soep te bewaren. Bovendien is invriezen een voordeligere methode om de soep langer houdbaar te maken. En dat klopt natuurlijk ook wel een beetje, maar met invriezen blijft de soep maximaal 3 maanden eetbaar. …
Stamppot boerenkool bewaren is helemaal niet moeilijk, want iedereen weet natuurlijk dat je dit niet op het aanrechtblad kunt laten staan. Stamppot boerenkool bewaren In de koelkast Als je de stamppot binnen een paar dagen wilt opeten, is de koelkast de beste plek om het te bewaren. Laat de stamppot eerst goed afkoelen voordat je …
Limoenblad drogen, zelfs dat doe ik tegenworodig zelf. We hebben een aantal jaren geleden een serre laten plaatsen aan de tuinkan, in de zon, en daar maken we dan ook dankbaar gebruik van. Niet alleen om van de zon te genieten, maar ook om wat planten te houden zoals citroen, vijg en dus ook limoen. …
Erwtenpuree inmaken is misschien niet de meest gebruikte bewaarmethode voor deze puree. Velen zullen zelfs zeggen dat het invriezen een betere optie is. En om heel eerlijk te zijn: dit is geen inmaken dat geschikt is voor iemand die net begint met wecken en inmaken. Persoonlijk vind ik het invriezen van erwtenpuree niet echt denderend. …
Fajita kruiden maken doe ik natuurlijk altijd zelf, en de reden waarom ik dat doe is tweeledig. Als ik het zelf doe, weet ik zeker dat er niets in de kruidenmix zit wat er niet in thuishoort, zoals conserveringsmiddelen. Aan de andere kant kan ik het dan wat vaker gebruiken, want deze kruidenmix wordt bij …
Goudsbloem drogen is iets wat mensen al eeuwenlang doen, en ik doe dat sinds een aantal jaren ook. Het is immers zonde als de goudsbloemen die in de tuin staan niet worden gebruikt. Goudsbloem wordt ook wel armeluis-saffraan genoemd, en dat geeft meteen al aan dat je het als kleurstof kunt gebruiken. Daarnaast kun je …