Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Chimichurri maken is wat mij betreft iets speciaals. Het maakt haast iedere maaltijd net even iets lekkerder, iets pittiger en iets frisser. Deze Zuid-Amerikaanse saus, of liever bijgerecht, wordt vooral geserveerd bij gegrild vlees, maar is ook lekker bij groenten, vis of door een marinade. Het mooie is dat het makkelijk zelf te maken is, …
Kersen inmaken is iets wat ik graag doe. Ik ben sowieso een liefhebber van kersen, en ik heb zelf een hele grote kersenboom in de tuin staan. Zo’n boom waar je haast met gevaar voor eigen leven met een grote ladder in moet klimmen, want bij mij worden ook daadwerkelijk alle rijpe kersen geplukt. Anders …
Wortel drogen is een hele simpele methode om gewone wortel als boispeen, waspeen of winterwortel heel lang houdbaar te maken, zonder dat het bewaard hoeft te worden in een vriezer. Daarnaast kun je deze plakjes gedroogde wortel ook gebruiken als een gezondere soort chips, veel gezonder dan bijvoorbeeld aardappelchips. Maar je kunt de plakjes ook …
Meloen konfijten is een mooie manier om meloen langer te bewaren, en tevens om er iets anders lekkers van te maken. Wat ik bedoel is dat het nog steeds meloen is, maar op een compleet andere manier lekker is geworden. En daar moet je natuurlijk dan wel van houden, want niet iedereen vindt dit lekker. …
Papaja konfijten is eigenlijk een van mijn meest favoriete snacks, samen met gekonfijte meloen. Het enige nadeel is de hoeveelheid suiker die erin zit, maar daar moet je gewoon ook overheen durven te kijken. Want het is buitengewoon lekker. Konfijten vinden sommige mensen erg moeilijk, maar ik laat je in onderstaand recept zien hoe makkelijk …
Courgette drogen doe ik altijd in een droogoven, omdat je dan het minste omkijken hebt naar de groente die je net aan het drogen bent. Ik stel het apparaat op de juiste temperatuur en juiste duur in, en de kookwekker op het eindtijdstip, en kan al die tijd wat anders gaan doen. Het mooiste is …
Kruisbessen drogen is niet alleen een goede manier om deze zomervruchten te bewaren, het zorgt er ook voor dat de structuur van de bessen veranderd, waardoor ze op een andere manier lekker worden. Misschien zelfs wel lekkerder als verse kruibessen, maar dat is natuurlijk mijn mening. Maar je zult waarschijnlijk, als je dit een keertje …
Nasi invriezen is een goede bewaarmethode als je dit gerecht lang wilt bewaren. Je kunt op deze manier een restje bewaren, maar natuurlijk ook speciaal voor het bewaren de nasi maken, en dat in porties invriezen. Ik laat je in de onderstaande handleiding zien hoe simpel het op deze manier bewaren is, en waar je …
Aardbeien drogen is een bewaarmethode waarbij de smaak niet verandert, maar het uiterlijk en de textuur wel veranderen. Gedroogde aardbeien zijn lekker om te eten als een soort chips, maar kunnen ook gebruikt worden om gerechten, desserts, ijs of taart mee te decoreren. Daarnaast kun je de gedroogde aardbeien gebruiken om aardbeienpoeder te maken, door …
Zure kersen drogen is een goede manier om deze fruitige zomervrucht lang te kunnen bewaren. In hun gedroogde vorm hebben de kersen zelfs wat meer smaak en zijn ze dus perfect om te gebruiken in bijvoorbeeld zelfgebakken brood of in yoghurt en andere desserts. Omdat ik eigenlijk veel kersen droog, dus niet alleen de zure, …