Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Okra drogen is iets wat ik zelf graag doe wanneer ik een mooie partij okra in huis heb en ik weet dat ik niet alles direct ga gebruiken. Het geeft je de kans om die frisse, stevige groente veel langer te bewaren zonder smaak te verliezen. In de keuken vind ik het altijd prettig om …
Oliebollen bewaren vraagt altijd een beetje aandacht, zeker als je dat luchtige en warme gevoel van net gemaakte oliebollen nog even wilt vasthouden. Iedereen kent het wel, dat moment waarop je een bord vol versgebakken oliebollen hebt staan en je weet dat ze morgen misschien al minder zacht zijn. Toch kun je er veel aan …
Kersen inmaken is een geweldige manier om langer van deze heerlijke zomervrucht te genieten, zonder dat de smaak en textuur drastisch veranderd zoals bij drogen. Verse kersen hebben maar een korte oogstperiode en bederven snel, maar door ze in te maken kun je ze maandenlang bewaren. Bovendien zijn ingemaakte kersen ontzettend veelzijdig. Je kunt ze …
Pruimensap maken is iets wat je gewoon eens moet proberen. En let wel, kopen in de supermarkt heeft weinig zin. Dat smaakt compleet anders dan het verse sap zelf maken van verse pruimen. Als je verse, rijpe pruimen in huis hebt, ruikt het hele huis al snel naar zomer. Zelf sap maken is niet alleen …
Salie-rozemarijn-tijm olie maken voelt voor mij altijd als een kleine ode aan de tuin en aan de rust die kruiden kunnen brengen in een gerecht. Het is iets dat je in een paar simpele stappen maakt, maar waar je dagen later nog plezier van hebt wanneer je een scheutje over aardappelen, pasta of een stukje …
Ananas sinaasappelsap maken, je proeft meteen het verschil met wat je in de winkel koopt. Het voelt bijna alsof je de frisheid uit de vruchten in een fles vangt en dat vind ik persoonlijk altijd het leukste aan zelf sap bereiden. Bij dit sapje komt de zachte smaak van ananas samen met het heldere karakter …
Klaprozengelei maken voelt altijd een beetje magisch. Je begint met iets eenvoudigs, de tere bloemblaadjes van klaprozen, en langzaam ontstaat er een gelei met een diepe kleur en een zachte smaak. In mijn keuken zie ik het steeds weer gebeuren, die omslag van bloemblaadjes die nog zo kwetsbaar lijken naar een glanzende gelei die klaar …
Chilikruiden maken, je proeft het meteen als je een eigen melange maakt. De geur die vrijkomt zodra je de kruiden mengt, geeft je dat gevoel dat je echt iets van jezelf toevoegt aan je gerechten. Het voelt bijna alsof je een klein geheimpje maakt dat alleen in jouw keuken bestaat. De samenstelling bepaal je zelf …
Groenlof invriezen is iets wat ik zelf vaak doe wanneer ik een flinke krop uit de tuin haal en merk dat ik het niet binnen enkele dagen op krijg. Dit bladgroen heeft een bijzondere smaak die een beetje tussen witlof en andijvie in zit, stevig en toch fris, waardoor ik het graag bewaar voor later. …
Barbecuesaus wecken is een heerlijke manier om de smaak van de zomer het hele jaar door te bewaren. Er is iets bijzonders aan het zelf maken van barbecuesaus, helemaal als je weet dat je hem later kunt opentrekken bij een winterse stoofpot of een stukje gegrild vlees. Door barbecuesaus te wecken, maak je hem langer …