Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Koffiegelei maken is niet alleen lekker op een boterham, maar je kunt het ook goed gebruiken als je de gelei gebruikt als bodem in een taartbodem met daarop fruit, of gewoon door de vla of yoghurt. Door de manier waarop ik in het onderstaande recept de koffiegelei maak, is de smaak van de koffie in …
Knoflook olie maken is helemaal niet moeilijk, en je krijgt dan een olie waar je heerlijk vlees in kunt bakken of waarin je aardappeltjes kunt bakken. Bovendien is het zelf maken van deze olie natuurlijk een stuk goedkoper, want knoflookolie kost in de winkels veel meer. Een bijkomend voordeel is dat je bij het zelf …
Augurken inmaken lijkt misschien een hoop werk om dit helemaal zelf te doen, terwijl de potten augurken in het zuur in iedere supermarkt te koop zijn, en dat vaak ook nog eens in verschillende soorten en maten. Zo dacht ik er vroeger ook over, totdat ik een keer van een oud vrouwtje de door haar …
Appelchutney maken doe ik eigenlijk liever dan het maken van appelmoes. Niet dat het maken van appelmoes lastiger is, maar appelchutney kun je makkelijker bij verschillende vleesgerechten gebruiken. Chutney kan vlees volwaardig maken, of liever gezegd: de verschillende smaken kunnen elkaar aanvullen, en dat is soms ook van toepassing bij sommige groentegerechten. Bovendien kun je …
Courgette drogen doe ik altijd in een droogoven, omdat je dan het minste omkijken hebt naar de groente die je net aan het drogen bent. Ik stel het apparaat op de juiste temperatuur en juiste duur in, en de kookwekker op het eindtijdstip, en kan al die tijd wat anders gaan doen. Het mooiste is …
Gekookte aardappelen bewaren voelt voor veel mensen als iets vanzelfsprekends, maar zodra je er bewust naar kijkt ontdek je dat er best wat komt kijken bij het goed en veilig omgaan met restjes. Vooral als je vaak vooruit kookt, of als je grotere hoeveelheden aardappelen in één keer bereidt voor een drukke week of een …
Appelketchup maken geeft je een saus die zacht, fris en vol smaak is, zonder dat het ingewikkeld hoeft te zijn. Het is een manier om appels niet alleen in zoete gerechten te gebruiken, maar ook in hartige sauzen die je bij vlees, aardappelen, groente of zelfs op brood kunt serveren. De geur tijdens het koken …
Augurkenblokjes inmaken geeft een heerlijk gevoel van rust in de keuken, omdat je precies weet wat je bewaart en hoe vers het ooit begon. Het is een eenvoudige handeling die toch veel voldoening geeft. Je werkt met pure ingrediënten en je proeft dat later in iedere hap terug. Door kleine blokjes te snijden en ze …
Gemberpoeder maken voelt altijd een beetje als magie in de keuken. Je begint met een knol die vol vocht zit en eindigt met een geurig, zacht poeder die je overal in kunt gebruiken. Ik vind het zelf een fijn werkje omdat je precies ziet wat er gebeurt. Je haalt de smaak uit de verse gember, …
Paprika drogen klinkt eenvoudig, maar het vraagt vooral rust, aandacht en een beetje geduld. Wie regelmatig in de keuken staat, weet dat juist die rustige handelingen vaak het meest voldoening geven. Kleine hele paprika’s drogen levert een diepe, warme smaak op die je later in soepen, stoofgerechten of marinades kunt gebruiken. Het voelt bijna alsof …