Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Pepertjes inmaken doe je natuurlijk met kleine pepertjes, en is te vergelijken met de potten met kleine pepertjes die je in de supermarkt kunt kopen. Dat zijn van die eenhapspepers, die lekker scherp zijn en die je tussendoor kunt eten. Dat maak ik thuis ook altijd, waarbij ik de pepers bij een groenteboer in Innsbruck …
Perzik drogen is niet alleen een goede manier om dit zomerfruit lang te kunnen bewaren, maar het gedroogde fruit kun je ook nog eens op verschillende manieren gebruiken. Het meest gebruikt wordt het gedroogde fruit als snack en een soortvervanger voor aardappelchips. Vandaar dat ook vaak wordt gesproken over perzikchips en niet over gedroogde perziken …
Vijgensap maken is een bijzonder lekker sap, maar dat komt misschien ook omdat ik een groot liefhebber ben van alles waar vijgen voor gebruikt worden, zowel vers als gedroogd. Het is voor mij een sap waar ik heerlijk van kan genieten als het sap koud is en de temperatuur buiten de hoogte in schiet. En …
Nectarinesap zonder toegevoegde suikers maken doe ik het liefst in het seizoen, wanneer er volop rijpe nectarines te koop zijn, want helaas heb ik niet zo’n boompje in de tuin staan. Belangrijk is, en ik schreef het al even, dat je rijpe nectarines gebruikt. Ik zie af en toe, vooral in een supermarkt, nectarines liggen …
Koriander invriezen is een goede bewaarmethode om het langer in te vriezen. Het grootste voordeel is dat de smaak ongeveer hetzelfde blijft als bij verse koriander in een gerecht gebruiken. En dat is bij andere bewaarmethoden, zoals bij drogen, niet helemaal het geval. Ik laat je graag in de onderstaande handleiding zien hoe je het …
Uiensoep invriezen is eigenlijk de enige bewaarmethode waarmee je deze soep langer kunt bewaren, terwijl de smaak ongeveer hetzelfde blijft. Daarbij maakt het verder niet zo heel veel uit wat voor een uiensoep je wilt invriezen. Je kunt op deze manier zelfs één of meerdere maaltijden vooruitkoken, en dus een voorraadje aanleggen. Ik zal je …
Feta invriezen, een heerlijke, ietwat zoute kaas die in veel gerechten gebruikt wordt, van salades tot ovenschotels. Maar het komt voor dat je of te veel koopt, of dat de verpakking meer feta bevat dan je nodig hebt. En wat bij mij voorkwam, was dat de koelkast af en toe erg vol zit met alles …
Frambozen bewaren kan soms een beetje lastig zijn, want ze hebben een nadeel: ze bederven vrij snel. En dus is het belangrijk om te weten hoe je frambozen het langst goed kunt houden, zowel vers als gedroogd of in bijvoorbeeld de vriezer. Er zijn verschillende manieren om frambozen langer goed te houden. De koelkast is …
Berbere kruidenmix maken, een kruidenmix die je zelfs niet zomaar in iedere supermarkt zult vinden, wat ook de reden was dat ik in plaats van eindeloos zoeken de kruidenmix op een gegeven moment gewoon zelf heb gemaakt. Meestal zijn dit soort exotische mixen nergens in het assortiment te vinden, maar je hebt gewoon van die …
Komkommer drogen is misschien wel de beste manier om deze waterdragers langer houdbaar te maken. Invriezen kan namelijk, maar de groente kan zacht worden bij het ontdooien. Terwijl je bij drogen de groente alleen nog maar op een droge en donkere plek hoeft te bewaren, waar de gedroogde komkommer tot minimaal een jaar goed blijft. …